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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
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0 q+ N b8 `& `8 C0 F# l+ v3 @* L3 d7 @; M) m% ?" ?: o
A1& w$ M; U; M3 s8 S: }5 P/ P' }
1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。" M, S2 K; l4 W" B! [
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－
1 U! z, \8 q1 `1 O: c5 \5 x/ a9 l/ ~A2% O4 u! X0 c& N( ^5 S" o* _3 j9 k
【材料】
+ q# t/ d6 i- T9 R# j瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒2 }# X& p1 d+ H. r6 q2 m
调味料 Q% j6 ^5 h5 N" A+ Z: N" V9 k
盐、鸡精、酱油、醋7 y1 b( M* ?; h$ b; J H. e3 e
【作法】; I3 I7 n9 q' a; g1 |
1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。/ k: W. D, O1 G) F" O5 s
2.豆芽择去尾须，洗净。: G+ t4 x) Z0 H
3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。/ r# R. d2 l/ N2 ~* B" Q" x
4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。
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: |( n- [6 b4 [5 N0 |豆芽炒肉丝
7 K5 q' V2 ]+ T主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒
8 n: {7 t2 P' Y( h0 V* K# b9 X调料：盐，味精，料酒，生粉
, X. V1 c3 z, p# g6 @制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。
; G$ X1 h N& ?: e8 a9 O⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。
6 k9 W4 T% G0 l3 s6 B⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。7 U, D+ k4 n+ k# D$ x
⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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