原料：+ L# `2 I5 `6 {4 O3 C, U1 P$ \

: y$ J0 j* N- x4 u- I排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。
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做法：! W: b- f1 |1 ]: G! I7 t' V8 H$ f

* e4 C  R5 B: B5 T* h$ ]9 m1、排骨先泡，然后用流水洗净；; f! _- B6 s$ o

) {: m4 Q8 U) }5 Z/ f6 x: T; b1 B2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；
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9 |; v) {$ H& u" x: B- ]7 X; Y3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；9 ?& e. y( d* k% \2 Z
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4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。8 {7 i. f+ I/ ]

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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。