一斤半重的野生甲鱼一只
3 h! L+ n( ^# p8 Q% w+ J买时请注意区别家养与野生甲鱼－; ?/ x3 {2 M: |6 a
野生的:背部龟克上颜色是黄黄的
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家养的龟壳背部全是乌黑的
) t% g. |9 h( g# i9 P4 H6 Q$ d翻过来再看看野生的肚子上有血丝、还能见到有与泥土接触过的痕迹。
, s5 N. i3 Y3 a5 Z. b3 X( G; [
, F3 B. R& P% w将甲鱼肚肚从这里破开) S4 _- r0 _! R! U

5 o# `6 i2 D" u掏去一切内脏，并撕掉这些黄色的油油
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9 W1 `$ Y; u2 L9 z6 w还得准备一些猪的尾椎骨与甲鱼一块清炖。目的是：味道更鲜美，老年病人吃尾椎骨比排骨- R1 |7 l' z+ Q/ h
更好。: S9 E  ?! _4 Y- }  `8 Q# K

3 `3 B2 C8 e* P- |) i# y4 b% M待甲鱼彻底洗净后放入已经开了的水锅里，焯一下。9 |4 P1 r3 S+ n2 i

8 p3 N" M# P) s2 }4 Y此汤切勿倒了，营养价值高啊！还有骨头在里边待煮呢！
, ~9 i0 N$ `1 f将已经焯过一会儿的甲鱼取出。然后，将甲鱼背部的那层膜轻轻撕去—— ; x9 J, B5 _/ M/ A9 ~' ]0 t
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这可是个细心活，慢慢地撕哈—
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最后，全部撕干净啦。 . w0 ~$ b' C5 g" G/ `: I
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接着，将甲鱼切块，与尾椎骨大小相近5 j5 s1 Y( w0 t  r7 l) u& y3 w

7 }* x0 H% z" Y6 A1 o) U" x此刻将备好的白参几克、红枣数枚、生姜一块洗净，与甲鱼同时放入盛有猪尾椎骨的高压锅
4 f* u) K0 I$ z7 }$ K9 Q, a7 i里（我最喜欢用高压锅，时间短、汤又不会蒸发不用老加冷水哈）
' V4 F" V) z3 e5 n5 N6 V有西洋参最好，我没来得及准备，就先用白参吧' {# A& r$ T5 \8 Z) V  {/ A

6 P* ~4 R7 f& K" a1 ]待高压锅水响后继续用弱火再煲半个钟，一碗清炖、不腻、滋补的甲鱼汤就呈现在俺的眼
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没有吃过这种东西。
& Z- t- k1 C3 S0 h不知道味道怎么样？2 J* ]% u: B8 N2 g- k- B1 b  n
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这种事叫【脚鱼】0么？

不错，即学到了烧一道美味的甲鱼汤，又会鉴别家养的和野生的甲鱼，感谢楼主了。

大补啊，不知道是不是野生的，这玩意要野生的才好吃。

甲鱼大补， 不过这种切法还是头会看见！

这甲鱼吃下去绝对补身体,晚上流鼻血丢说不定

開頭有點血腥呢" R# m& n+ {' }1 h; M9 A
還沒看到美圖; J! a: M) R5 H9 O0 ^) u8 W
就先噁心一陣子= =

开头的图片真有点恶心，不过这汤应该挺补的

楼主的汤感觉还可以再多炖炖，我们这里红烧的特别好吃，辣的够味

楼主说的区分养殖与野生甲鱼的方法跟我听别人说的有很大的不同。另个，第一次见人这么宰杀甲鱼的。