依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，' _/ y) K; ^# J' A5 D$ |- b

4 G- A" s! P8 R3 W天天都可以吃猪肉炖粉条。” / K; R0 S) R. i
　　
& z# h% g: h/ z    现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉
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% v5 r2 }* K* C的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。" _! {, F: m$ c( M: e- i2 B

" n5 O7 ?1 K, B% p2 P5 b) |猪肉炖粉条的做法：9 G' `8 n; g/ z
１、五花肉切大块；& `  o5 ?; ]0 U8 }( u3 v& C
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
/ F! i& M6 ~2 w# H2 F1 Q３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
# K) n! G- u& Z４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；2 E7 y0 D4 O8 L& r% @- r
５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
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6 p1 j7 o# v; D, @8 Z) n5 i６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
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2 k& I$ r$ l: N5 f; y+ @７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；) L0 Z6 V4 x: ^/ F4 I

2 ^- ?* Y; m8 O7 N1 K, k1 t% P８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
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! ]; k5 k8 D1 @      这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆; z& u& |, v( d) ^2 B' {
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粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”
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我自己做过，但是总觉得没有饭店的好吃...

看上去好像红烧肉，有空家里自己做试试看，应该不错

东北名吃啊,自己没烧过,上次同学请了一次,很难忘

我们这里基本家家户户都会做% m/ Q  H; A% \
但我感觉楼主做出来的颜色很正宗啊

是个很下饭的菜,很好吃.我家做的话我至少要吃3碗饭.香啊.

东北的民间小吃，不过这个肉也太肥了吧，谢了楼主。

东北菜，招待客人有这道菜，肉吃着香，粉条吃着有劲道，支持

在东北吃过，下酒的菜，吃起来香味泷，可口,我喜欢吃这猪肉炖粉条

前几天尝试了一下，可能是时间太短了，酱油味好浓，五花肉的颜色也不鲜艳！