[小吃] 素炒寶石蠶豆　

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用料：
- J. \; `/ N# W       嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。5 ~' r, V* n7 ^& t1 Z% k0 T' |1 `
    做法：
4 `( ?- b( T* S% p# `) e      1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；$ K; k; Z/ ?3 R0 c
       2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；
+ ~! \: C. E$ y       3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；5 u& H' I1 r9 N- `* y
       4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。
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9 X# X  T6 f& k; v: s6 D0 T! w; Q# r╭★╯   貼心提示： ╭★╯
4 D* K, E# }; u. j' B* G- `3 N" y       1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；6 G) Y, s9 m& V+ X
       2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；6 c& B6 e+ @8 P/ q1 f, |& \& D
       3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；' _: j" I+ o9 L8 T4 c  E: Z- i: A
       4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；
3 e: W' K; Y5 l* m       5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；
% c- w, V* g. H. A4 d4 }     6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；" g& M0 `% k6 V! n: L
     7：對蠶豆過敏的人要禁吃。0 R: R$ z/ F4 T; N* X9 `7 x
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