制作方法:) @) A8 x: z. ]; e, @% B' ]1 Z" y
主　　料： 竹笋 辣椒 5 I% J, W' Z$ v* s% P* i2 X) J
辅　　料： 嫩姜 泡酸菜 蒜 花椒
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# F: Y1 B- t) n! F$ G$ H用料：5 P. i: U) I8 w3 n+ V# t+ Z
1、笋尖四两。2、朝天椒半两。3、杭椒一两。4、嫩姜一两。5、蒜一个。6、泡酸菜一两。2 _( ^' A) o8 @1 q
7、白糖一大匙。8、红油约一两。9、白醋两大匙。10、八角半个。11、草果一个。12、香叶两片。
/ U# g' P) |% E8 n13、桂皮一小块。14、回香一咖啡匙。15、花椒一咖啡匙。16、盐、味精适量。
9 A! c: ^' b& m# F5 t4 U5 }: J做法：% ]6 A, ^1 m# S( u. F

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7 ~! ~; ?6 J; w1、笋尖下沸水锅中煮约五分钟，捞出后用清水漂上。
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2、姜蒜剁细粒；青、红椒切大粒；泡酸菜切碎；将八角、草果、香叶、桂皮、回香、花椒装布袋或无纤茶包袋中成香料包；笋尖捞出沥干水分斜切成片（片可切大切小）。
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0 ]: ^: J% D: F; W3 L0 R3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜、朝天椒粒、泡酸菜碎，用小火炒约一分钟。6 [& w" f: d# I" u7 A

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5 A( w* a- I- l/ s% B! z+ A4、下青椒粒、笋片，用中火炒约一分钟。+ A% t( h( Q" u" w) D* l" I) g
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5、加一杯半水（约400ml）、香料包，烧沸后（不加盖）改中小火烧约十分钟。( V. @; k2 i5 c& `

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6、下红油、盐，烧至亮油，改小火不断翻炒约三分钟。6 \$ }9 c, y- ^2 s

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4 A/ T5 r* w3 ^6 g3 f/ v* T7、放味精翻炒匀后即可起锅装盘。也可晾凉后装瓶密封，放冰箱冷藏，随吃随取。

流口水了啊 看着太好了 有机会一定自己做点 谢谢楼主

我吃着笋尖比较好吃，特别是涮火锅很好吃！涮多长时间都不老

这个应该算是小菜吧，早晨起来吃早饭的时候吃应该不错。

好菜好菜，看起来直流口水啊啊: x2 B" _$ y3 ~
分嫩的小笋啊

看着就想吃,做法很简单,已经学会,我应该可以自己做了,谢谢老师.