$ ^1 w$ C8 P0 [, l0 w# n& G简介9 _4 A' J9 T, c0 G) Q
自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！
  W! }* ?8 o6 a8 b" b, e$ H
3 z9 K# e* x* i) y
) S' d4 f0 B9 R. s
. G9 l9 f& J- W用料- k8 ^! _! q. R/ }0 P
莲藕1节6 D( P- h  F0 D2 k
莴笋1条( u) N# ]# k! q: N2 h( N* D5 o
土豆1个
- `9 m: }, i. i0 p: G: t菜花（小）1个4 x- l5 B) X9 p; Y1 q$ M& c
木耳10朵左右
( p$ D3 J1 E" {3 S4 R: S$ m$ z芹菜2条9 F9 A7 ]6 D& K+ o
大葱半根) [; W3 p8 T1 L) ^
蒜5瓣
5 \9 I( Q, G4 \. ?姜4片# Z& d  E8 C% Q: E/ a* _
蒜苗2根( `; \/ ]# r; I2 O1 `* ]6 ]& ~" f
香菜2根. G& m% A& `+ F- }  [1 r3 t
虾1斤4 L' _7 n9 q" `4 x) C1 R/ Q+ n
瘦肉300g8 f( ^+ s3 _" O& O+ D6 t$ v! w; d
午餐肉一盒: J9 V; Q7 E+ J2 B" P7 _5 a6 n6 A
生抽2汤匙3 |( u+ H) _) t  o6 i0 X
糖3茶匙+ B% T) R' `! ]+ N9 L) i
料酒2汤匙# J3 J5 b( z: m4 X
郫县豆瓣酱1汤匙0 L7 @' }$ M7 N% F- ~3 \2 E
干辣椒10根左右
8 x9 d/ Q2 e& u5 a/ V花椒1小把  V9 A, O% C  V
十三香1汤匙
1 J8 B, L0 e' R  }
$ {& i0 ~0 f' Y, D4 w7 m5 R+ K! N麻辣香锅的做法 0 H3 H$ t$ ?. M8 _+ z" E# U  r
步骤1：
9 f/ J6 h5 }) D; A莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
, A8 p: v  g, l7 J& \
7 U2 R2 J( r2 I" T7 n) ~( b% P- g7 U0 f
步骤2：
: t7 l- \: t& m' u) A- ]+ Y土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）& n; K, [+ o9 u4 K

+ X- V: l0 E1 g6 X/ H% [# c6 d, V& o; ~

3 V' Z+ q# G  a$ a: M9 q步骤3：- ^/ c. o4 V' s) O* z, b
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
+ |- t  S6 ?+ p6 q+ t9 \) |7 h% X, b$ E

4 E- V8 l8 j  z3 N
$ D* k1 O% S( M) s6 _* ~  _: R步骤4：: i) L' `) ]) x" U
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
$ E5 q/ A  D/ }  y! a6 c! n9 h" d% w2 g3 g% I: V, v, B

# [" |* F" g4 j0 Y' A9 S! C1 h5 t. @
步骤5：* P3 Y' i$ G+ Y* g. w' X
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。$ |3 r2 ?0 X) x, D) m

' d: X6 r1 l/ U; o$ S4 U$ L) O" ~( d! s0 H( Y* ~/ e) U

- a: U6 R% \# Q, f, q6 C% }9 K小贴士
# S( g9 J( G. Z' S( ^腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。6 }: s3 z5 |: e( _
- ]8 V4 \* x/ a8 r5 r2 Y- y; ^+ U
[ 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 ]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴