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[小吃] 红糖凉糕

Ｋ!Ｒo°

巭孬嫑夯昆

客卿

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1楼大中小发表于 2017-7-24 11:41 只看该作者

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红糖凉糕

暑气渐来，这天气还是最适合喝碗凉糕消消暑，红糖的甜蜜混合凉糕的Q弹，简直是夏日酷暑里的一抹清凉的光景。

烹饪难度：容易	烹饪时间：<20分钟
主料
凉糕粉50g	红糖100g
调料
水适量

做法步骤
1提前将原材料准备好，凉糕粉可以帮助大家省去很多麻烦

2调浆，将50g凉糕粉加入80g水中调成均匀浆状

3.熟化，在锅中先准备500g冷水，将调好的浆搅拌均匀倒入锅中，用大火加热熟化，在加热过程中不停搅拌，以免粘锅，当米浆变为粘稠糊状后，改为中火继续加热5分钟至熟

4定型，将锅移火搅拌片刻，待大气泡消失后分装于器皿中（可以选择自己喜欢的形状）放置冰箱冷藏3-4个小时口感更佳

5将红糖加少量水放于蒸锅中蒸化至浓稠状态

6食用时将蒸好的红糖浆淋在凉糕上即可

烹饪小窍门
1.调浆时一定要用冷水调均，切记用热水
2.熟化时为了避免粘锅，一定要不停搅拌，建议用不粘锅
3.熬凉糕时水不要放太多，以免凉糕太软不易定型

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昊霖广场金币 +8 辛苦 2017-7-24 16:51

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hayek

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2楼大中小发表于 2017-7-24 13:11 只看该作者

最近气温频频爆表，这一款正适合消暑，多谢了

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明日

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3楼大中小发表于 2017-7-24 15:40 只看该作者

这东西消夏正合适呀，很不错的样子呀，学学做做

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dtleegq

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4楼大中小发表于 2017-7-24 18:07 只看该作者

还是有一些看的，喜欢偏辣一些。口味比较重。谢谢

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meihaoshi2

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5楼大中小发表于 2017-7-30 07:55 只看该作者

去重庆玩的时候就特别喜欢吃凉糕，清凉解辣

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lzxzb5999

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6楼大中小发表于 2017-7-31 16:00 只看该作者

太麻烦了，红糖倒是我最爱的调味品。

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gonggongxixi1

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7楼大中小发表于 2017-8-1 08:23 只看该作者

想问问楼主，那个红糖水是要放到锅里蒸的吗？一直以为加水化开就好了

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ttnewhome

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8楼大中小发表于 2017-8-1 17:11 只看该作者

这个心形的模具很有意思，做出来这么温馨，原来食品也是可以当成艺术品来加工的，感谢楼主提供。

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sunzhongye

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9楼大中小发表于 2017-8-1 22:14 只看该作者

关键凉糕粉在哪能买到，不放红糖放点别的行吗。

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guiqidi1

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10楼 大中小发表于 2017-8-5 23:26 只看该作者

谢谢楼主分享

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wj无为金币 -1 回复不足10字！ 2017-8-6 17:59

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