说起软糯香滑的猪肥肠还真是一个让亲者想的流口水，厌者恶的难以直视的这么一个奇怪的争议食材。要是按人群来分，估计90%的男人都喜爱食用肥肠美食，90%的女人都不喜欢食用它。　　
众所周知猪大肠性寒、味甘，有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。苦瓜是一种气味苦、无毒、性寒，具有清暑解渴、降血压的夏季人们常食用的好食材。　　
所以在高温的夏季既想吃到喜爱的肥肠，又能为了避免过于油腻，今天所以选用了苦瓜搭配肥肠来制作一款新式菜品：茄汁翡翠肥肠，它的口味多样，营养丰富，夏季食用去油解腻，让人大快朵颐。还是一起进入今日美食制作中吧！

　　

美食食材：苦瓜1根，熟猪肥肠头500克，香葱末15克　　调味料:番茄沙司20克，酱油5克，蚝油5克，胡椒粉适量，白糖2克，花生油适量　　
美食制作：　　

　　　　

幸福小贴士：1、苦瓜飞水时一定要煮透，这样吃起来口感好，口味略轻。2、肥肠飞水可以去除部分油腻，当然了如果您喜欢口感脆爽的，可以用热油将肥肠炸制一下再烧制。

看着就有食欲，是川菜吗，可以尝试下，辅料有点多，

肥肠这个暗黑料理啊，真不是大家都能接受的了的，本人是受不了肥肠的那股味道，更别说在联想下它的功能，直接就要喷出来的感觉啊！

真的是第一次见到这么搭配的，很有新意啊，之前一直吃的全是红烧干锅肥肠，这个创意很好

有两点疑问：1、肥肠中使用番茄沙司是为了好看还是口感？感觉番茄沙司的酸味与脏器结合是否会加重脏器的味道浓厚之感？2、苦瓜没有入味，是否只是陪衬？

苦瓜和大肠都是我的最爱，这个搭配很完美，多谢！

大肠做成这个样子也是绝了，还有大肠那臭臭的味道吗 ？

这种做法不错啊，可以学习一下，多谢分享！

听着菜名就有点高大上的感觉，创意倒是不错，我觉得只是品相不够好，跟菜名有点不符。

肥肠很难洗的，刚开始就要洗好久，用盐用醋什么的