滋补防寒双功效—香焖羊肉

食材明细：
主料：
羊肉1000克
配料：
干香菇50克
红枣50克
党参1根
葱、姜少许
老姜母少许
八角2朵
香叶适量
四物包一个
调料：
食盐适量
料酒适量
老抽适量
口味:其它
工艺:焖
主要食材:羊肉类
难度:普通
耗时:约数小时
羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
羊肉肉质细嫩，含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。
羊肉是冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，起到到滋补和防寒的双重效果，故羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
1

羊肉洗净。。。
2

准备好香菇、红枣等所有配料。
3

汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。
4

放入羊肉绰去血水。
5

捞出洗净，并控干水份。
6

锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
7

倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
8

调入少许料酒或者白酒。
9

调入适量老抽，翻炒至上色。
10

倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
11

把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
~ 小贴士 ~
诗心片语：
1：羊肉绰过水后要控干水份才下锅炒。
2：羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。
3：羊肉去腥有很多方法，取各人所好。

羊肉现在价格很低了
不过这道菜看着太清淡了 不适合重口味的人吧

在回民区住了两年多了，彻底对羊肉无爱，虽然看上去很美味

冬天吃羊肉是最好不过的了，又滋润又补身子，非常的好哦！

要是内蒙大草原上的黄金羊就更好了

烧羊肉总觉得不是很好烧，味道要恰到好处是非常难把握的！

这个用什么地方的羊肉有区别么？  羊肩肉好 还是羊腿肉好？

这个天气吃羊肉最补了，一大锅羊肉让人觉得信服来得那么实在。这种调料羊汤合起来很重滋补。

我家里也这种做法，一定要用好的羊肉，非常香

隔壁有家蒙古羊肉店，羊排切大块，然后清水火锅，真是太好吃了