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[小吃] Q弹鱼丸[7P]

_色即是色

SIS家族①★爱心军团

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1楼大中小发表于 2015-5-19 23:14 只看该作者

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Q弹鱼丸[7P]

儿子平时很少吃鱼，不是不喜欢鱼，而且觉得吐刺麻烦，你看你都懒成啥样了?没办法，只有换个方式让他吃喽。

主料
草鱼肉 (900克) 老姜 (60克) 生粉 (60克) 水 (150克) 盐 (6克) 胡椒粉 (6克) 鸡蛋清 (150克)
调料
无
厨具
食物调理机、煮锅

1鲜鱼去头，剔骨，去皮，切丁用水冲洗去腥味。

2放入食物料理机，加姜末、加水、加一半的蛋清。开机打约30秒。再放剩下的一半蛋清、盐、胡椒粉、生粉，再打一分钟。

3鱼泥非常粘稠细腻。倒碗里用手顺时针搅打上劲。

4锅里加水烧到约40度，关火，左手捏肉泥，从虎口挤出丸子，右手持勺，舀到锅里。舀完以后开小火加热至鱼丸全部浮起。

5浮起之后再煮半分钟，将丸子舀到冰水里，这样做出来的丸子更Q弹。

6一次多做点儿，放冰箱里冷冻保存，随吃随取。

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心境如水金币 +12 谢谢发帖 2015-5-20 20:59

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popllxy

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2楼大中小发表于 2015-5-20 00:20 只看该作者

草鱼也可以做丸子啊，下回一定要试试

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薄暮花眠

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3楼大中小发表于 2015-5-20 02:05 只看该作者

看起来好好吃的样子

我也要试试

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骑着大象123

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4楼大中小发表于 2015-5-20 22:18 只看该作者

就怕这种鱼丸刺太多，但是次少的鱼味道又差了点

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dazhe1986

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5楼大中小发表于 2015-5-20 22:26 只看该作者

其实自己做鱼丸是好，只是太麻烦了，现在超级市场有的是这东西，还是感谢奉献

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dazhe1986

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6楼大中小发表于 2015-5-20 22:27 只看该作者

自己做鱼丸很好啊，可是现在这东西现成的太多了，基本不会有人自己做

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