烹制方法　

材料：子鸭（1只）、姜（1小块）
调料：米酒（一瓶）、糖、盐（各适量）



1　将鸭子（不斩件）放入沸水中烫一会儿，捞起待其冷却后，斩件待用。



2　烧热油锅，爆香姜片后放入鸭肉，将其煎炒成金黄色表面，鸭肉香味飘出。



3　开大火，将米酒倒入炒锅里，酒煮滚后转为文火，盖上锅盖慢慢将鸭肉炆入味。



4　鸭肉开始收缩，米酒汤变得浓缩时，加入适量的盐和糖做最后调味。



5　转大火将米酒收汁，将鸭肉出锅上碟，撒上葱丝，完成。

很不错，有种像台湾三杯鸡的感觉，但是用了这么多米酒的话肯定是肉嫩而又不腻，还去掉了鸭子腥膻气味，味道一定不错

啤酒鸭到吃过，米酒煮出来的鸭子不知道什么味道，从图片上看辅材比较少，相对比较单调！

我们这边卖的很火呀，每天下班看见排了老长的队伍买啤酒鸭的

要烧了入味 要用黄酒 绍兴的花雕酒不错 有种特有的酱香
烧出来的鸭子回味无穷

看见酒煮鸭子想起妈妈菜的经典之一啤酒鸭，色泽诱人还有海鲜的香味和浓郁的啤酒的味道让人垂涎欲滴。

又得一方法，鸭子吃的不多，但偶尔可以自己做来尝尝

看起来很美味，不知道自己操作会不会好吃，只能试试看下了。

我们这里的咸水鸭貌似更好吃噢。哈哈。楼主有空来尝尝。

个人感觉鸭子的骨头好难处理。同楼上，鸭子还是喜欢吃咸的。