烹制方法　

材料：半肥瘦猪肉头（1斤）、红萝卜（1条）、小白菜（半斤）、饺子皮（40张-60张）

调味料：酱油，糖，盐，油，生粉（各适量）



1　将猪头肉改刀成块状，再用大刀细细切成粒，剁碎成肉末。



2　把肉末装进大碗里，磕入鸡蛋一枚，搅拌均匀后再放入调味料。



3　将胡萝卜和小白菜分别切碎，一同拌入肉末里，按一个方向搅拌均匀。



4　手沾点水，取一面片摊放在手掌前端位置，用筷子夹取适量肉末放在饺子皮中间。



5　将饺子皮两边对折起来，折一下往手掌上端位置推合，捏紧。



6　烧热一锅热水，撒入一点盐，水沸腾后下饺子，待饺子浮起水面再次沸腾时，倒入半碗凉水，如是重复3次即可。

根据传统过年吃饺子是北方人的习俗。饺子馅就成为人们最为关心的话题，到底是什么馅最受欢迎，这些都没有大馅来的实在。一口咬下去，是满满的馅料，要的就是这种真切的饺子。

我包饺子总是包不大馅，放多了馅皮就破，这可咋办

我老婆经常包饺子给我吃，感觉味道不会比你的差哦嘻嘻

过年的时候，饺子和鱼基本上是每一家餐桌上必不可少的菜肴，感觉没有饺子年味都少了

肉放的好像多了，另外不知道啥菜

饺子看着不错，就是感觉肉有点儿多。过程学会了，周末实践下。

我最喜欢吃饺子了，可以不回包可能是我手不够巧吧。

感觉什么东西要做得好吃都很不容易，光看图很难自己做得好。

包的不怎么样..........