蒙古烤肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃，受到广大群众的青睐。在内蒙古无论到哪里都有烤肉串，有烤羊肉，烤牛肉，烤猪肉，现在饭店里做肉串，除了一般的烤肉串之外，还有竹签肉串、网油肉串，有的还用油炸，原料基本差不多

难度：配菜(中级)	时间：30-60分钟
主料
猪眉毛肉800克	洋葱半个
辅料
辣椒粉适量	花椒面适量
蚝油1勺	姜1块
生抽1勺	油适量
柱候酱2勺	辣椒粉适量
孜然粉适量	料酒1勺
大蒜4瓣	黑胡椒碎适量
五香粉1勺

蒙古大肉串的做法步骤
1. 准备好主要原料，猪眉毛肉一块、、洋葱半个。柱候酱一瓶，孜然粉，花椒粉，辣椒粉


2. 将猪眉毛肉切成小块


3. 半个洋葱切成片


4. 生姜切丝，大蒜切片


5. 切好的肉丁里加入一小勺盐，2勺柱候酱，一勺蚝油，生抽一勺，


6. 在加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋葱丝，姜丝，大蒜片，料酒


7. 研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉


8. 抓匀进行腌制，放入冰箱腌制2小时


9. 炒锅里放入干花椒粒小火炒制


10. 放入料理机打碎成花椒面备用（新打出的花椒面比较麻香）


11. 竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时


12. 取出腌渍好的肉丁，将所有的肉丁依次串成大肉串


13. 串好的大肉串放入不沾烤盘中，撒上孜然粉（如果没有不沾烤盘，就烤盘上垫一层锡纸）


14. 放入预热200度的烤箱，放入烤箱中层200度烤10分


15. 10分钟后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一层薄油，放入烤箱在烤10分钟即可


16. 香喷喷的大肉串出炉了，吃的时候在刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好


小贴士1.喜欢嫩一点的可相对缩小时间，另外由于肉丁个人切的大小不同，所以烤温和时间上还要有所斟酌，如若切得太大了，试吃的时候还未熟，一定要烤熟了再吃才卫生哦。
2.竹签用开水浸泡可以消毒，并且烤得时候不易糊。
3.最好选择肥瘦相间的猪眉毛肉，吃起来口感更好，肉质不柴，很嫩。
4.根据自家烤箱活力及肉的大小选择合适的温度

今天刚烤的串，早看这个帖子就好了。

一定要用猪眉毛肉做么 这东西不知道怎么买啊。。

不过，我感觉，在内蒙古当地现宰现烤的羊肉更有味道。

每次在家用烤箱烤肉串总是烤不出路边烧烤摊的味道，看来碳烤的还是比烤箱的好吃，再就是可能人家还是有特殊调料

做法是很地道，就是不知道猪眉毛肉是猪那个部位的肉呢？？？

一般吃大肉串的时候都是买的吃，这回有了这个 可以自己在家制作了

配上烤翅，加上啤酒，弄点花生米啥的，夏天的绝配 啊！

这个烤串还是真是棒啊！
光看辅料就知道味道一定不错了！

看着很好吃，蛮简单的。有空试一下