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[凉菜] 蓑衣莴笋 [16P]

dpaodan2

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1楼 大 中 小 发表于 2014-7-4 03:06  只看该作者
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蓑衣莴笋 [16P]


难度：切墩(初级)时间：10分左右
主料
莴笋400g
辅料
生抽适量花生碎适量
蒜末适量辣椒粉适量
盐适量陈醋适量
香菜适量芝麻适量
玉米油适量
蓑衣莴笋的做法步骤​
1. 莴笋去皮洗干净


2. 修理一下莴笋的四周使它成为长方体


3. 先将莴笋的一面斜刀切片，底部不要切段。


4. 然后翻过来在另一面直刀切片，底部不要切段。


5. 切好以后可以拉开，切的越薄拉开的越长。


6. 煤气灶上用炒勺烧一些热油


7. 热油趁热泼在装好芝麻和辣椒粉的碗里搅匀


8. 切点香菜末蒜末准备点熟的花生碎


9. 香菜末蒜末花生碎都装在碗里，加入适量盐。


10. 加入适量生抽


11. 加入适量陈醋


12. 最后加入自制的红油搅匀


13. 将切好的蓑衣莴笋摆好盘


14. 将调好的料汁浇上去腌制一会儿就可以开吃了。


15. 端上桌开吃喽！


小贴士切蓑衣莴笋时如果怕切断了可以在莴笋下垫两根筷子。
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willsuper

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2楼 大 中 小 发表于 2014-7-4 12:39  只看该作者
这道菜太考验刀工了！看来我只能是莴笋片了！
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zzw1998

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3楼 大 中 小 发表于 2014-7-4 12:40  只看该作者
简单的配菜能做成佳肴。楼主真牛就是这个很考究刀功把。

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fxqgz444

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4楼 大 中 小 发表于 2014-7-4 16:24  只看该作者
楼主的刀功一流，真的让人叹为观止，佩服佩服，自己是绝对做不来地，只能看看，过过眼瘾，谢谢分享。
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sdlb0418

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5楼 大 中 小 发表于 2014-7-4 18:14  只看该作者
好清凉，清新的菜，清翠欲滴，秀色可餐，最适合夏天了，一看就凉快了。

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fubo258369777

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不错的美食，还没看到过，好吃吗，谢谢楼主。

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bhgx11

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7楼 大 中 小 发表于 2014-7-4 21:05  只看该作者
莴笋竟然这么切，让人眼花缭乱啊，谁的创意？凉拌莴笋比炒着好吃，可惜现在季节过了。
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shen110120119

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8楼 大 中 小 发表于 2014-7-16 14:18  只看该作者
绝对是好想法，把 笋做成如此艺术品，舍不得吃啊

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trasinqqzc1

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9楼 大 中 小 发表于 2014-7-17 13:44  只看该作者
个人比较喜欢的蔬菜，笋的营养也比较高

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zhangwe815

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10楼 大 中 小 发表于 2014-7-17 16:58  只看该作者
夏天到了，这可是和稀饭的最佳菜肴啊，一定要做

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