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[热菜] 蚝油生菜【6P】

chenyehong

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1楼大中小发表于 2014-3-4 19:49 只看该作者

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蚝油生菜【6P】

蚝油生菜的做法1.生菜摘下叶片洗净，沥水备用

2.大蒜拍破切碎，生菜放入滚水锅中汆烫几秒后迅速捞出，控水备用

3.炒锅放少许植物油，放入蒜末爆香，放入蚝油和少许清水搅匀并煮开

4.放入水淀粉勾芡，熄火后放入生菜翻炒均匀即可

烹饪技巧
1、生菜一定要经过焯水这一步骤最后才不会出太多的水，绰烫的时间要短，生菜稍微变软即可；
2、焯烫生菜时一定要滚水下锅，如果生菜较多可以分批焯烫；
3、也可以将料汁浇在生菜上食用，我觉得生菜还是下锅和蚝油搅匀了吃起来会较入味些；
4、这道菜我觉得不需要再放其他调味料了，就用蚝油和蒜米就够鲜美了。

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wj无为金币 +8 发帖辛苦啦！ 2014-3-4 22:17

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miraclebj

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2楼大中小发表于 2014-3-4 20:31 只看该作者

这菜做好了，非常的鲜美，但不能咸了，也不能煮的时间过长

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kw6568

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3楼大中小发表于 2014-3-4 22:34 只看该作者

生菜弄得好不好吃，咬不咬的动其实主要看第二步骤的做法好不好

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Lalugai

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4楼大中小发表于 2014-3-4 22:45 只看该作者

不用焯太熟，我想这个应该是关键，每次自己做完都没有多么能吃，应该就是过熟了！

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allmine

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5楼大中小发表于 2014-3-4 22:56 只看该作者

清热去火，夏天吃吃这道菜挺好，炒青菜难点就在控制火候。

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auha

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6楼大中小发表于 2014-3-5 18:30 只看该作者

耗油绝对是个好东西能够提鲜而且还不用再放盐了

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good13579

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7楼大中小发表于 2014-3-5 22:22 只看该作者

生菜买的时候要注意，有些被污染了，重金属都很危险

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3075935

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8楼大中小发表于 2014-3-6 22:09 只看该作者

每次去饭店吃饭必点，自己家里做总是做不好，今天看了这个教程知道问题出在哪里了

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pferd4

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9楼大中小发表于 2014-3-6 22:43 只看该作者

其实就是耗油拌生菜，油归油，菜归菜，搁一起就行了。用耗油拌其他菜，味道也不会差到哪里去，关键还是耗油提味

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remichael

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10楼 大中小发表于 2014-3-6 23:02 只看该作者

看着居然肚子饿了简简单单一盆蔬菜居然弄得那么棒支持支持学习了

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