材料：
        老冬瓜500g，五花肉50g，红剁椒1大勺，泡山椒5、6粒，生姜适量；
        酱油2大勺，香醋1小勺，水淀粉适量，白糖少许，盐少许，
        食用油2大勺，开水适量


        1、主料：老冬瓜。嫩冬瓜口感不好。如何判断老的还是嫩的？表皮起白霜、内籽成熟饱满，是谓老冬瓜；
        2、辅料；
        3、冬瓜洗净去皮去籽，切成大厚片；薄片不好吃；
        4、五花肉切略粗一些的丝，生煎切几片；
        5、备好水淀粉；
        6、起炒锅，热锅凉油小火爆香红剁椒，至出红油；

        7、下入五花肉丝和姜片，炒至肉丝变色；
        8、下入冬瓜，转大火翻炒均匀；
        9、加入酱油，翻炒均匀；
        10、加入适量开水，不要太多，没过冬瓜1/3到一半差不多，冬瓜会出水；
        11、同时加入泡山椒，大火煮开后传中小火，盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透；
        12、最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠，即可。如果口重，最后可以加点儿盐。

        贴士：
        1、不需要厨艺，炒炒、炖炖、勾芡即可。
        2、关键有二：一是剁椒要小火炒到出红油，即可出色出味儿，又能去除剁椒的菜腥味儿；二是泡山椒的处理，如果和红剁椒一起煸炒，此菜会更辣，考虑到本人对辣的耐受能力，丢进去煮煮算了。
        3、别忘了蒸米饭，一大锅

冲着五花肉进来的。感觉图12的水还是放多了。。不过我们这厨子多冬瓜从来不放肉。。就只放酱油生姜，妈蛋。

这个菜看着下饭，冬瓜是天热下饭的好菜，能做好吸引食欲．

五花肉我一生中的致爱，学会明天做，尝尝味道。

这要是到店里卖了一定能卖个好价钱，色香味俱全啊！

肉不是很多 是不是不够香呀？这样的菜下饭是一定的

我个人最不喜欢吃的就是冬瓜了，看这样的做法我还是愿意吃一下

看起来不错。冬瓜吸油，这样使得五花肉不腻。改天我也试下

记得我在部队的时候炊事班也经常做这道菜，回来后就没口福了以后自己学着做。

最后得不得勾芡呢？有一次我吃了个冬瓜干烧牛腩，好吃的很啊。