剁辣椒



材料很简单：这次我做的量是草鱼1.2斤的一条，剁辣椒三大勺，大蒜4瓣，小葱一根。
做这道蒜蓉剁椒蒸鱼不用给鱼码料，剁椒的味道已经很重了，所以没必要再增加其他的味道
1、鱼切成四大块，背上打上花刀，放入碗中。



2、把剁辣椒剁成辣椒茸。看是比刚才的更细吧。



3、使用压蒜器把大蒜压成蒜蓉。



4、准备好的剁椒和蒜蓉，差不多是1：1的比例。只要这两样调料就可以做一道非常美味的蒸鱼了！



5、把蒜蓉和剁椒拌匀。



6、把混合好的蒜蓉剁椒抹在鱼身上，放上一点葱段，就可以直接蒸了。水开后再将鱼放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。



十分钟后，就可以出锅了，



这样蒸出来的鱼特别嫩，而且不用专门码料，蒜蓉和剁椒的味道结合在一起太赞了，每次鱼吃完，连剩下的汤汤都会拿来泡饭吃。



吃鱼没吃过瘾，又用蒜蓉剁椒继续做了虾和扇贝，多吃点
用刀在虾背上开了一刀，然后夹上蒜蓉剁椒，



扇贝就更简单了，直接在超市买处理干净的，自己拿回来放上粉丝和蒜蓉剁椒就可以了！

好馋啊真想吃，颜色搭配好赞，谢谢楼主分享！

[ 本帖最后由 若不是因为你 于 2013-2-28 20:00 编辑 ]

看上去色香味俱全，一定要回家试试看，谢谢了

菜色很不错，和大饭店的里面的一样了，建议在扇贝里面加点粉丝，这样口感更好！

这几种菜都吃过，味道不错，那必须是做好了，味道不错

辣的口味是大多数人的所爱，我也比较喜欢吃剁椒鱼头。好吃哦。

楼主照片拍的不错，看着很有食欲，有机会试一试

辣椒才是关键啊 没有好的辣椒这道菜就要失色不少啊推荐海南产的

正宗的湘菜，很喜欢，一直都想学学，今天碰到了，谢谢楼主

剁椒鱼头，最喜欢了，每到一地都必须吃上一回。。。