• 做法：卤
• 口味：五香味
• 难度：初中水平
• 人数：3人份
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<60分钟

• 五花肉500克
• 大米3人份

• 洋葱半个
• 干香菇10朵
• 鸡蛋3个

调料

• 色拉油1大勺
• 食盐少许
• 冰糖适量
• 姜3片
• 八角1个
• 生抽3大勺
• 老抽1大勺
• 江米酒4大勺
• 五香粉适量

台式卤肉饭的做法我们合理的安排一下时间，先把大米洗好用凉水浸泡一下，我觉得焖饭前用水浸泡至少十五分钟米，焖出的饭更香，更好吃。干香菇用温水泡发
鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开

水开后就关火盖上锅盖焖十分钟，这样用开水的余温也能将鸡蛋焖熟，而且省火还低碳，等到十分钟后把鸡蛋捞出放入凉开水中浸泡一下后剥皮即可
洋葱去皮洗净切成洋葱丁

五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁
将泡发的干香菇切成丁备用

锅热后放入油少量的有烹入洋葱丁翻炒出香味
放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油

倒入香菇丁继续翻炒
放入几片姜和一个大料（也叫八角）

烹入老抽和生抽，还有台湾米酒，没有台湾米酒用广东米酒也可以
加入五香粉翻炒均匀

加入多一点的开水中小火炖一小时
炖肉的时候，可以焖饭了，这个时候大米已经吸收了很多的水分，锅里的水也看着少了一些，不用添水，直接焖饭

半小时后放入包好的鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖小火焖至少一个小时
卤好的肉和蛋，尝一下如果味道欠一点的话可以再加入些盐。把卤好的肉淋在焖好的米饭上就可以享用了




       我做的卤肉饭是实惠升级版的卤肉饭，用盘子装，还放了一个鸡蛋，还有蔬菜和那么多的米饭，这样一份可以买到三十

看起来挺靠谱的，就是不知道南方风味我的家人是不是能吃的习惯

看起来色香味都很合食客的胃口，五花肉的确是做任何美食都必须具备的材料，雪花一样的脂肪，鲜红的瘦肉，配搭在一起很是美妙

好东西是用来分享的，卖相不错。教的很详细。谢谢

最近超爱吃台湾卤肉饭，去到哪看见这个就想点来吃。
不过做的好吃的比较少，广州这边一般都很淡，而且肉也多是大块的肥肉，看上去很腻。

同意楼上的话，卤肉饭什么的最有爱了，但是不爱肥肉~

看起来好爽口，敢周末去试试去！感谢分享了

很方便，也很适合自己一个人很饿却在家里懒的做菜的时候吃

出门在外必吃的快餐啊，上菜快吃的快，有急事的人最喜欢了！

以前台湾的同学有带来吃过，之后就再也没有吃到类似的味道。
下次试试自己做做。