新疆大盘鸡起源于90年代初期，新疆大盘鸡的原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家清真饭馆。不  新疆大盘鸡过很快就在全新疆范围内流行开，几乎家家户户都有人会做，像在四川每家都有人会做回锅肉一般普及。十多年过去，大盘鸡依然保持着新鲜的活力为大家普遍认可，经久不衰


拌上皮带面



　第一步，把鲜鸡切成一寸见方的快儿。把各种料备好备足。
　　第二步，热油，油要足够多，把花椒炸透。
　　第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
　　  新疆大盘鸡第四步，加砂糖，盐，料酒
　　第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）　
　　第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
　　第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要是朝天椒了。
　　第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）
　　第九步，最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧

大盘鸡真的有那么好吃吗，看着倒是挺有食欲的，哪天真的找个正宗的尝尝

不会是因为装鸡的盘子大,才叫的大盘鸡吧,和我们这里的烧法区别好像不大啊,就最后要加什么皮带面有所不同

各种想吃，看起来很好吃，不知道味道行不行..

看着这菜不错，今晚试着做一下，不知好吃不好吃。

新疆大盘鸡不错，与我们这的红烧仔鸡大概差不多，只是原料略有不同，我们这不用皮带面，可以是茶树菇、黄瓜等。

大盘鸡 我的最爱 特别是鸡吃完后 把面条放进去 吸收了汤汁 想起口水就下来了

吃大盘鸡喜欢把面条放入汤汁中吃，鸡的味道反而不那么重要了

大盘鸡还是不错的 味道很是诱人 不就是一个人没法点啊

好多年没吃了，记得那时候在一家新疆烧烤店里吃，味道真的很好，3-5个人吃的时候一上来就抢没了。