田螺塞肉
制作工艺：煮
口味：鲜
材料：田螺2斤，猪瘦肉1斤，鸡蛋1个，葱若干，姜若干，酱油，白糖，香料。
操　　作:
1.先将田螺外壳洗净，然后放入开水煮2分钟捞起，挑出螺肉，去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。
2.将猪瘦肉切小块，清洗干净，然后剁成肉糜，再将螺肉切碎剁成末。将剁好的猪肉和螺肉放在一起。
3.加入全鸡蛋1个，盐、酱油、鸡精、五香粉、葱姜末和淀粉，搅拌在一起直道起劲。
4.将田螺壳西干净，用剪刀剪去螺尾，然后将拌好的肉回填到螺壳里。
5.将做好的田螺放在大锅里，加入料酒、茴香、香叶、桂皮、酱油、白糖和水，以文火慢煮，一小时后待味道渗透后再以急火稠干汤水，淋上香油出锅便可。

先留着好了~~以后也许能用的上吧~~

应该很好吃，但是做工太麻烦，一个一个的把肉扣出来太费工费时了。

曾经在杭州的外婆家吃过一次，很棒，而且很便宜。入如果楼主有图就更好了。

这都是他妈什么脑袋想出来的吃法，十在是佩服

记住,是用田螺,不是螺蛳,不然的话,要累死人的活.

世界无其大，美食做法层出不穷，不禁让人眼花缭乱。

这个做工也太麻烦了吧，不过田螺不卫生的太多，虽然这样保险，但是弄一次太累，不划算啊

填肉时要注意不能塞太多，可能会吸不出来的。

可是田螺里面的肉能够吸收什么精华吗？感觉应该不能像竹桶饭那样子吗