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[炖汤] 虢国羊肉汤

大金子330

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1楼 大 中 小 发表于 2011-11-18 19:45  只看该作者
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虢国羊肉汤

制作过程是先将30斤水添入锅内，烧响加入羊的全身骨架垫底，再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂（羊杂下锅前分别用开水氽一下），然后用大火烧开，用竹编勺撇去血沫，再加冷水10斤，开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面，尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅，再熬制40—60分钟即可。盛碗时加少许香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。

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虢国羊肉汤
luohong416

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2楼 大 中 小 发表于 2011-11-18 20:44  只看该作者
没图欣赏啊 ，听着挺怕人的 3斤羊油啊？那该多腻啊

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heihei123

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3楼 大 中 小 发表于 2011-11-19 14:02  只看该作者
这个，这个是饭店的做法吧，个人家里那里去找这么大的锅。

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liuyinyi103

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4楼 大 中 小 发表于 2011-11-19 14:18  只看该作者
听起来应该是非常不错的美食啊。不知道在什么地方可以尝试一下了？

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amd8233

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5楼 大 中 小 发表于 2011-11-19 14:32  只看该作者
虢国是哪啊，看着原料觉着可能会比较腻吧。

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yzhe8156

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虢国是什么国家...
有机会的话我可以试试看 希望不会失败

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sxgaofeng

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7楼 大 中 小 发表于 2011-11-19 14:56  只看该作者
在这寒冬的日子里，能有羊肉汤喝是一种享受

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14line

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8楼 大 中 小 发表于 2011-11-19 15:02  只看该作者
看口味应该是陕西宝鸡的虢国吧，不像是后来迁入河南的虢国，又或许和虢国夫人有关。

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molimm

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9楼 大 中 小 发表于 2011-11-19 15:27  只看该作者
方法很好，不过这明显是一大家子人吃，或者饭馆里的做法么，个人的话，或者小家庭，这分量肯定招不住了。

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火鸟4118

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10楼 大 中 小 发表于 2011-11-19 19:01  只看该作者
我们这得饭店都这样做 喝上一碗出一身汗 再去洗个澡 爽啊

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