二姐兔丁在用料上讲究下个“精”字，不但选用的兔肉肥嫩，所用的二姐兔丁各种佐料亦是好中选优。特别是海椒，定要选用成都二筋条和朝天椒；花椒选用汉源优质品料；酱油、豆豉、花生、芝麻、无不精挑细选，采用最佳原料。在火候上、刀工上，红油的炼制上她都匠心独运，讲究制作工艺程序。所以她拌出的兔子，色泽红亮，形态饱满，麻辣适口，香嫩回甜，入口细腻、油润。1990年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。
制作工艺
　　1、 兔子洗净，将一锅水煮开，放入整只兔子与生姜片一同煮至水再次滚开，盖上锅盖、熄火，闷约半小时。兔子肚皮向上放入温水中煮开。 转中火煮断生关火。 　　2、泡10分钟后捞起晾凉。 　　3、先用砍刀，把免子砍成一小块一小块的。 　　4、油1/4杯，中火，下3大匙豆瓣炒出红油，再下3大匙红辣椒豆豉。 　　5、起锅晾凉，葱只用头（自己吃不用大量的葱来壮大）。 　　6、3-4匙白糖，2匙酱油，蒜水，少许胡椒，花椒，熟芝麻与豆豉酱、葱头、兔肉倒在大钵里和匀；再加红油、香油和烤好的花生米（买的现成的）。 　　7、 所有葱白都切成约2公分小段备用；兔子取出後，去骨、切成约2公分长宽的小块兔丁。 　　8、 钵盆里放入所有调味料A拌匀，加入葱白段与兔丁拌一拌，加盖放入冰箱冷藏保存。 　　9、 在第二天或食用前，用干锅小火炒熟花生并用擀面杖轻轻敲碎，将熟白芝麻拌入兔丁中，盛盘，然后撒上碎花生即可。

这道菜我吃过，真的是非常的好吃，去了朋友一定要尝尝。

没见过，我们这是烟的整兔子，一块一块撕着吃非常香

看着图口水都出来了，一定好吃。啊有机会一定去品尝一下。

看起来像宫保肉丁/鸡丁，川菜都是这一味的，应该都不错

兔肉做到这个程度，应该算极品了，兔肉草腥味大，做好不容易。

我吃过几种做法的兔子，味道都一般，不知道这个咋样，有机会去尝尝看咋样。

看起来很漂亮，但是没吃过兔子肉所以想象不出那种味道，楼主发帖也辛苦，红心支持。

嘴里的口水直住肚子里咽呀。这样的色泽的菜真是让人有食欲。

去成都的时候尝过，正的好吃，样子也好看，还有兔头也很够味