哈尔滨风干口条，是哈尔滨正阳楼的名产，相传已有150多年历史，其特点是不软不硬，咸淡适口，越吃越起香，滋味深长。
　　原料配方 猪口条100公斤 精盐5公斤 酱油60公斤 花椒面0.5公斤 甘草3公斤 花椒1公斤 大料1公斤 桂皮2公斤
　　制作方法
　　1.去皮：将口条浸入开水内烫到表面呈现白色时，捞出剥去外衣，用水洗净。
　　2.腌制：将精盐和花椒拌和，搓擦口条表面，平放在木板上，上面压以木板或石块，经4～5小时，揭开木板，晾2～3小时，再按原样搓擦盐和花椒，并再腌压，这样每天二次，到五次以后，口条中水分大部分排尽。将各种辅料放入锅内煮沸，晾透后倒进缸里，将口条投入浸泡，经2天捞出。
　　3.风干：将口条一个个用细绳串上，挂在阴晾通风干燥处，半个月取下。
　　4.煮熟：将风干后的口条放在老鸡汤内，约煮半个小时捞出即为成品。

哈尔滨正阳楼历史悠久，熟食产品在当地很有名气。

看上去很诱人啊！不过我总觉得口条的口感怪怪的，不是那么有嚼劲

口条的口感很好啊，应该属于平滑肌，这个做法还真是复杂。

这个没吃过 不过哈尔滨风干肠非常好吃 想起就流口水

没吃过啊，口条是什么东西？是不是猪舌头？

我当了二十几年哈尔滨人了，居然没吃过这个，回去一定尝尝

猪口条真的是很好吃，在加上北方的做法酱制出来真是口水直流啊。有机会去的话一定去品尝。

看起来非常有口感，色香味全出来了，应该非常好吃。跟川菜系凉拌类有一拼。

太羡慕楼主了，一大早就能吃到这么多好吃的