菠萝饭是一道有名的云南菜，它的原料在各个地方都能容易的买到，即使用菠萝罐头来做，味道都很不错

春天即将是菠萝上市的季节，不妨买一些尝试下这种做法，酸甜开胃，颜色丰富，特别是小孩子会很喜欢
原料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克，
　　调味料：蚝油，油、盐、鸡精
　　做法
　　一、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器
　　二、青红椒、切1CM大小的丁
　　三、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟
　　四、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒翻炒片刻后，加入香米饭，炒匀
　　五、往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味
　　六、将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可
　　推荐理由：营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。
　　制作小贴士：
　　一、香米应蒸得稍干一些，这样制成的炒饭才好吃；
　　二、有过敏史的孩子最好不要吃。菠萝中含有一种致敏物质——菠萝朊酶，而盐水能破坏其致敏结构，所以菠萝切开后要在盐水中浸泡一下。

仅知道云南正宗过桥米线。不过每周质量报告看过之后，对米线的感情急剧降低！

云南还有这东西，真是学习了，不知道好吃不。

挺喜欢吃菠萝的，饭前吃上一块会胃口大开。

看到就觉得酸酸的样子，不知道吃的味道如何！有机会去吃下

这个很好吃，我女儿特别爱吃这个，我经常给她做

看着像东南亚的饭 根本不是云南菜吧 楼主乱说啊

另外，今天终于知道为什么菠萝都要放在盐水中浸泡了，原来是为了防止过敏

[ 本帖最后由 mncb 于 2010-3-30 19:46 编辑 ]

色香味俱佳，配料丰富营养全面，不失为一道美食

[ 本帖最后由 mncb 于 2010-3-30 19:53 编辑 ]

如此美味，让我看得直流口水！谢谢楼主让我能在远离云南的北方，享受正宗的南方风味的小吃！