产地：中国广西。
　　历史：芋头又称芋艿，古称蹲鸱，在司马迁的《史记·贷殖列传》中就有“闻汶山之下，沃野，下有蹲鸱”的记载。相传荔浦芋从福建引种而来，个大饱满，头尾均匀，品质优良，堪称芋中之王。清代时已成为广西著名的特产。清嘉庆年间，广西桂北厨师取用荔浦芋与猪肉制成了荔浦芋扣肉，成为桂北一带居民婚嫁和节日席上必不可少的特色名菜。
　　特点：用猪五花肉和荔浦芋煮、炸、蒸而成，成菜色泽金黄，肉质酥松，肥而不腻。
　　工艺：将猪五花肉洗净，入沸水锅中煮熟，捞出沥干水分，用小竹签在肉皮上扎刺密孔，以少量精盐和蜜糖涂抹在肉皮上，入油锅炸至肉皮起泡，色呈金黄时取出，放入温水中稍浸，切成8厘米长、6厘米宽的厚肉片，用精盐、酱油、白糖、南乳、胡椒粉拌匀稍腌入味。将荔浦芋治净，切成同肉片相同的芋片，入热油锅炸至金黄色取出，将其逐一夹在肉片之间，放入蒸碗中，加调味、蒜白片，上笼蒸至肉酥时取出，拣去蒜白，反扣在盘中，取出扣碗即成。

看起挺诱惑！做工也很讲究！有机会去吃一下！

每个地方都有自己特色的芋头扣肉，我想这个广西版的也不例外！

看起来非常诱人，怎么感觉和和杭州的东坡肉类似啊。

荔浦的芋头是很有名的，去广西的时候试过，的确不错。

地方特色菜了，和梅菜扣肉看起来有点像，味道应该大不相同吧
这个突出了一些甜味，香甜合一，让人嘴馋

颜色很亮，不知道吃起来了怎么样，不过我最喜欢考着吃

芋头本来就很好吃 加上蒸肉 看起来有点像腐乳肉 不过肯定是另一种风味吧

广西的荔浦芋头本身就很有名气,我以前吃过,非常不错,这款扣肉做的真是卖相十足,让我看了直流口水啊,真想现在就去广西吃一次.

这芋头我也吃过。不过说实话不好吃。蘸糖好吃。烧咸的不怎么样。