香菇肉飯
綜合丸湯






這個翔爸掛保證的口感略帶Q度、不油不膩ㄟ肉燥飯和店內自製的蝦、肉、貢、魚丸綜合湯，聽說這家店已經有一甲子的歷史囉！







老闆說它們的肉燥只用豬皮和皮下油脂部位切丁，以曬乾的紅蔥頭爆香再炒肉，加醬油、黑糖及甘草熬的汁，用炭火燉煮到極爛，然後再澆在飯上，讓客人吃起來，只會爽口不膩。






還有這碗純手工製作的蝦丸、貢丸、肉丸、魚丸綜合湯，也是店內扛壩子。





來這裡的老客人，偶而也會換換口味，嘗試其他的招牌，有這個香又酥的魚鬆肉飯、香菇肉飯和新鮮的不得了的魚肚湯，就算吃了幾十年習慣的客人，即使搬到外地，回到台南總會再來嘗上這一碗道地肉燥飯，加個綜合丸湯，在炎炎夏日，吃得滿頭大汗，還是覺得值得。




綜合丸湯30元

香菇肉飯：30元




全生小食店

台南市海安路與保安路交叉口附近

06-2292755

營業時間：06:00~20:30







回鄉必吃的鱔魚意麵










這家鱔魚意麵喔，也是阿翔每次回鄉都必來簽到的地方，除了鱔魚麵份量足、味道好，老闆也不斷的鑽研、同時聽取客人的意見，而做出符合大眾口味的鱔魚意麵，不僅讓吃過的客人稱讚不已，連國外的饕客也慕名而來呢。





這裡頭的鱔魚大片份量又多，口感清脆彈牙，咀嚼起來富有甜味，加了洋蔥、高麗菜等蔬菜快炒，蔬菜的甜脆拌出鱔魚的鮮，口感吃起來微甜帶酸，鱔魚咬下去非常的脆口感很好，味道可說香醇濃厚，令人回味無窮。








再來店內的---北海道活魷魚，也是深得顧客的心，厚厚的魷魚燙起來，沾上老闆特製的醬料，一咬下去又脆又香，彈性很好，吃起來也是超讚的喔。







不管你吃過或是沒吃過，回家鄉還是第一次去台南，不管怎樣！一定都要吃吃看，包準你們會讚不絕口！

鱔魚意麵：80元

活魷魚：時價

麻油腰花：時價




進福炒鱔魚專家

台南市府前路一段46號

06-2210671

營業時間：11:00~00:00

香濃鮮美蝦仁飯








這家86年的老店，裡頭賣的蝦仁飯就是台南人熟悉的好味道






傳承到第四代的宋老闆說蝦仁飯好吃的關鍵在於當天現撈現剝的新鮮蝦仁，再以油鍋和蔥段炒過，用濾下的蝦汁和熬煮兩個多小時的柴魚高湯，在大火中放入米飯一同攪拌，讓米飯充分吸入柴魚醬汁與蝦汁，然後起鍋入碗，最後鋪上之前熱炒的濃郁鮮香蝦仁即可，這可是老闆根據日本口味研究出來的獨門美味喔。










還有這顆香煎鴨蛋，宋老闆可是精選新鮮高營養的紅仁鴨蛋，每天將剝下的新鮮蝦頭、蝦殼送至養鴨場，把富含甲殼素的蝦頭、蝦殼餵食鴨隻，再將每日所生的鴨蛋配送此地，你看看這金黃色的蛋黃流出來，瞬間是多麼讓人覺得快融化了。






台南小吃最大的特色除了好吃之外，料多又便宜的價錢是其他地方所比不上的。看看這一碗鴨蛋湯才20元，滿滿一碗湯都是鴨蛋..鴨蛋…鴨蛋…和肉絲，每一口都能嘗到蛋花的軟嫩口感，喝完保證滿足感十足啊。








除了蝦仁飯外，還有這個蝦子+肉絲綜合飯也是不錯的選擇，不過老闆更貼心的想到，如果對蝦子過敏的朋友，也可以點上這一碗肉絲飯，還是可以嘗到這個香噴好吃口感特殊的米飯香，而且對於不喜歡吃白飯的觀眾朋友啊，這個蝦仁飯真的是你最佳選擇了，我說浩子阿翔今天能吃到真的算你們有福氣喔。

蝦仁飯：40元

鴨蛋湯：20元

矮仔成蝦仁飯

台南市海安路一段66號

06-2201897

營業時間：07:00~07:30




大排長龍 豬心冬粉





這家在地人超推薦的豬心冬粉喔，聽說平常日，就大排長龍了，到假日啊，人潮更是把馬路擠得水洩不通，老闆從晚上六點開始營業後，一雙忙碌的手從沒停下來過，因為聽吃過的老饕說，最主要是豬心非常新鮮，現點現做，尤其隔水汆燙的烹煮方式，讓豬心保留鮮嫩爽脆，再搭配上冬粉，人氣超旺，一個晚上，常常賣出上百碗。





一眼望去真是人滿為患的，裡外都坐滿等待美食的饕客， 生意真的非常的好，等了那麼久，當然不是只吃豬心冬粉，接下來還有這個乾拌骨髓，吃了也會非常厲害喔。



經長時間燉煮的豬腳切片後淋上少許大骨湯與特製蒜蓉沾醬，豬腳整個很綿密，入口即化的滑嫩口感，那蒜茉更是讓人想把碗舔進去，我敢發誓，真正是一度讚啦。



每個客人真的對老闆超好的記性可是ORZ的崇拜，完全不需要填菜單，不但記得每位郎客的坐位，點的東西，一邊顧著火爐，一邊切東西，一邊還算帳.，一心多用，居然不會ｍｉｓｓ，老闆真是太神奇啦。






店面看起來非常不起眼，但是卻藏了最原始的美味，每份湯品都是現點現切，把材料、調味料和高湯放入小杯子中，再用這樣隔水加熱方式烹調，大約七八分的熟度，吃起來鮮嫩無比，再配上清爽的湯頭，這樣的好滋味，難怪吸引了滿屋子的客人。




豬心冬粉：45元

豬腳：120元




阿明豬心冬粉

台南市保安路72號

06-2233741

營業時間：18:00~02:00




古早味
台式居酒屋






帶大家來到一間位於市區中心，隱藏於住宅區巷弄之中、舉頭可以看見明月高掛、低頭可以感受微風吹徐，輕鬆自在的喝著啤酒、吃著燒烤的好所在，那股質樸而單純的古早味不禁讓我想起寶島歌王葉啟田ㄟ歌~~







會來這裡吃飯的客人，還真的是老饕耶，店家晚上五六點才出來營業，一張張的圓桌就擺放在廟埕上，師父們就在廟前料理，客人們就在廟埕上放懷大嚼，除了有燒烤、有熱炒、有生魚片、台式握壽司；當然，還有絕對不可缺少的生啤酒。真的這裡可以說是「台式居酒屋」。






「味噌肉」是從創店以來就有的菜，也是少數還見證著早年日本料理店血統的菜色。作法跟味噌魚差不多，不過換成比較有有咬勁的豬肉，醃製一晚的味噌肉在火上烤的散發出油脂與瘦肉的焦香味後，最是下酒。





「蛋烤花枝」這種作法別處沒見過，花枝上面沾著一層厚厚的蛋汁下去處理，比起一般常見的鹽烤或醬烤花枝，別有一番風味。





店家所有醬料，包括烤醬、沙拉都是自己製作，以及恰到好處的火候，烤出來的食物，不論是鰻魚、小捲、或是豬肉串都是酥酥脆脆、香嫩多汁，因此再配上一杯透心涼的啤酒真是太棒了！



這裡的氣氛更是別處所罕見的，在一株老老的榕樹下，約著三五好友，坐在這個寬廣的廟埕上，你我啜著小酒，談天說地的，相信喜愛這種自然風格的觀眾朋友們，下次有機會來台南玩，記得來這嚐嚐這個古早味啊。




味噌豬肉 170元

蛋烤小捲 350元

烤鰻魚 300元




松仔腳壽司‧海產

台南市中正路131巷內(總趕宮前)

06-2226632

營間時間：18:00~00:00




喝飲料賞府城夜景








酒足飯飽後啊，我們再帶觀眾朋友去感受一下越夜越美麗的府城，製作單位發現海安路為台南市的茶街，沿路上都是茶坊，牆面上也有很多特別的塗鴉藝術，哇~真的吸引不少人停下腳步來參觀拍照。










海安路藝術街原本是一條破舊的街道，現在百變為台南「街道美術館」，除了成為年輕人愛聚集喝茶聊天打牌消遣的場所之外，也是個讓你放慢步伐、清空思緒、感受創作者想像空間的好地方。

海安路為台南市的茶街，沿路上都是茶坊

DIY零嘴-椪糖






來到台南啊，還是一定要到安平老街來逛逛，挖挖寶。








來到老街，一定要來DIY做椪糖，體驗古早老爸老媽的零嘴，真的非常有趣。而且椪糖可說是台南極具代表性的傳統特色，先將紅砂糖放入大匙內，再加入適量的水，放到炭火爐上加熱。然後當糖水滾沸後，要不斷地攪拌至濃稠，且避免燒焦，最後加入適量的小蘇打粉，停止加溫，並快速攪拌即可完成。

韭菜盒子








一般人來到安平大部分會選擇蝦捲或蚵捲等其他更有名的小吃。不過這家隱藏在一旁的韭菜盒子，事實上也是很值得推薦一定要來一嚐的。





每到下午開始營業時，總是一堆人為了這一個25元的韭菜盒子，一邊吞著口水一邊跟在人龍裡排隊，哇~~你看這炸得酥酥脆脆的外皮與裡頭包著絞肉、韭菜、冬粉、蝦米豆干等豐富的餡料，讓人一口咬下，真的就有大大的滿足耶。

韭菜盒子25元

劉記韭菜盒子

台南市安平路177號(天后宮對面)

營業時間：14:30~18:30




網路爆紅布丁奶酪










這個布丁可是網路人氣美食與獲選2007年與2008年府城十大最佳伴手禮，源起是一位愛女兒的方老闆，因為擔心聯考中的女兒沒食慾，才研發出來的布丁，而且方老闆在無店舖經營長達８年之下，靠著用料實在、新鮮配送的鮮奶布丁、奶酪，早在網路上燃起一股銳不可擋的趨勢。因此為了服務更多消費者，今年一月方老闆才在安平成立門市。





這個布丁好吃的原因不外乎方老闆堅持以鮮奶代替水來製作，用料相當紮實。







所以不論是瀰漫著濃郁奶香的鮮奶布丁，或是散發咖啡香的可可奶酪，甚至是香濃芒果奶酪和養生芝麻奶酪，都相當暢銷，受到顧客的喜愛。




經典布丁奶酪系列　都35元／個

迷你鄉村田園系列　都25元／個







依蕾特布丁

台南市安平路422號

06-2260919

營業時間：11:00~21:00

[ 本帖最后由 nailiang 于 2008-9-4 15:41 编辑 ]

就是一个字“香”。有机会一定品尝。诱人的美食

古早味台式居酒屋這間其實不算在住宅區裡，店外曾是台南最熱鬧的中正商圈。
蛋烤花枝好吃，但是一份要300台幣以上，算有一點小貴。
這間平時人很多，晚一點到有可能炒飯之類就賣完了。

太吸引了，看的我都想吃吃这么多的美食了，谢谢楼主的分享

这个正!很吸引人啊,有机会要去试一试.谢谢楼主.

准备十一去台湾旅游,美食当然是不能少的咯.其实被一个台湾朋友一直念叨着她最爱的卤肉饭.这次前去一定要仔细尝尝滋味如何.

太好吃了，我一边看一边流口水呀。真想吃一次。

台湾小吃很有名,一定要去吃,不过不明白"趴趴走"是什么,方言?

蝦仁飯真是太贊了！口水流，食欲增。蝦仁Q，柴魚香，米飯甜。哇咧，俺要自己也做一份。雖說原料不一定有那麽好，但火候分量都會足。不說了，準備原料去。

引用:

原帖由 titi 于 2008-9-6 15:58 发表
台湾小吃很有名,一定要去吃,不过不明白"趴趴走"是什么,方言?

趴趴走是閩南話『到處亂走』的意思了。其實讀作『趴趴造』更合適。