种类：鱼子酱有红鱼子酱和黑鱼子酱之分，分别用鲟鱼卵和鳕鱼卵制成，而红鱼子酱的价钱远远高于黑鱼子酱。

　　外观：上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮；越是的光泽，因此人们又将鱼子酱称作“黑色的黄金”。

　　食法：鱼子酱可直接进食，也可和烤过的白面包、鸡蛋、生奶油搭配食用，还可以配酒来吃。鱼子酱常见的食法，是在苏打饼干上涂上少许鱼子酱，细细地品味它的滋味；或在带点咸味的小圆饼干上抹少许酸奶油，再铺一点鱼子酱食用；也可用四分熟的水煮蛋，敲开蛋壳后舀入一汤匙鱼子酱食用；还可配酒食用，最好是配香槟，尤其以酸味较重的香槟跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。

　　 功效：鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用。

　　　禁忌：吃鱼子酱时，不要让太浓重、太多元的气味压过其味；避免高温烹调影响鱼子酱的品质；要用贝壳汤匙来舀鱼子酱，金属汤匙会严重破坏鱼子酱的香气。

以前吃鱼子酱真土呀，现在终于知道怎么吃了，谢谢楼主。

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吃过鱼子酱糌面包。拌大米饭的味道也很好。大家可以尝试。

以前吃鱼子酱是用冰盘子装的,老大一盘子低下全是冰,上部就薄薄的一层,用一把金黄色的小勺子,
全是直接吃的也没喝香槟,就喝啤酒.,想想还真土.

现在终于知道怎么吃了，谢谢楼主，有时间试一下