打印

[炖汤] 教王清汤

lshyl 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2008-6-18 15:45 只看该作者

本贴共获得感谢 X 3

教王清汤

材料

牛肉、洋葱、胡萝卜、西芹、鸡蛋、百里香、白兰地酒、雪梨酒、盐、胡椒、冰块

制作

(1)将牛肉用搅肉机搅成肉糜，洋葱、胡萝卜、西芹均切成细粒。

(2)牛肉糜和洋葱、胡萝卜、西芹混合，加入百里香、白兰地酒、雪梨酒、盐、胡椒和蛋清，搅拌均匀后加入冰块，稍拌。

(3)取锅将牛肉混合物再加入适量冷水搅拌一下，使牛肉散开，用旺火加热，并不时搅拌，避免牛肉沉底。

(4)汤烧开后，改用小火，使汤保持微滚状态约3小时。

(5)待汤清味浓时，取滤布将清汤滤出装盆，加入胡萝卜丝、西芹丝作装饰。

特别关照

汤水烧开后，忌再搅拌牛肉，以免汤变浑。

本贴共获得感谢 X 3

TOP

作者的其他主题:
河源街头美味民间小吃醒味美食宝华路老店小吃中国各地风味小吃_湖北风味咸烧白宫保鳝丁红花汁烩海鲜

jxxyww

LEVEL 3(初级探险者)

发帖熟手

Rank: 2

帖子: 1449
精华: 0
积分: 19
金币: 279 枚
原创: 1 贴
威望: 2 点
支持: 1118 度
感谢: 3005 度
贡献: 9 值
赞助: 0 次
推广: 68 人
阅读权限: 15
注册时间: 2008-5-3

2楼大中小发表于 2008-6-18 17:48 只看该作者

这个菜名有点古怪，不知道为什么叫这个名字，估计有什么典故渊源。

TOP

meimeidong

LEVEL 5(良好表现)

发帖初学者

Rank: 4

帖子: 663
精华: 0
积分: 30
金币: 1493 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 51 度
感谢: 28 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 30
注册时间: 2008-4-7

3楼大中小发表于 2008-6-20 02:05 只看该作者

这怎么像罗宋汤的做法呢，除了少了番茄以外~~~

本帖最近评分记录

liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-6-20 08:08

TOP

liu146qq

LEVEL 3(初级探险者)

发帖初学者

Rank: 2

帖子: 393
精华: 0
积分: 10
金币: 504 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 78 度
感谢: 8 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 15
注册时间: 2008-6-13

4楼大中小发表于 2008-6-21 21:59 只看该作者

好像血哦喝不下在说了就是一碗水什么都没有还是中国的汤好喝

TOP

frankyusa

LEVEL 2(新手出村)

发帖新手

Rank: 1

帖子: 54
精华: 0
积分: 8
金币: 405 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 3 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2008-6-21

5楼大中小发表于 2008-6-22 16:15 只看该作者

感觉带有很重洋味道,没有中国传统工艺.确实中国靓汤好

TOP

lht0909

LEVEL 2(新手出村)

发帖学徒

Rank: 1

帖子: 207
精华: 0
积分: 4
金币: 179 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 159 度
感谢: 40 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 10
注册时间: 2008-6-13

6楼大中小发表于 2008-6-22 22:36 只看该作者

感觉是怪怪的.不知道是照片的原因还是汤的色彩.在食欲和感官上不太理想

TOP

好色小和尚

LEVEL 7(优秀层次)

发帖熟手

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 3662
精华: 0
积分: 111
金币: 5567 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 4981 度
感谢: 224 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 50
注册时间: 2008-4-28

7楼大中小发表于 2008-6-23 09:39 只看该作者

这种应该是西餐得汤吧！实在太清了，中式得讲究汤底，怎么都要搞点骨头做汤底啦！

TOP

休闲空间

LEVEL 3(初级探险者)

发帖学徒

Rank: 2

帖子: 174
精华: 0
积分: 17
金币: 871 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 237 度
感谢: 16 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 15
注册时间: 2007-12-13

8楼大中小发表于 2008-6-23 14:02 只看该作者

还是中国的汤　比较合适！
没有水的汤　在怎么好　还是比较别扭！

TOP

zjjhlxbai

LEVEL 3(初级探险者)

发帖初学者

Rank: 2

帖子: 318
精华: 0
积分: 16
金币: 658 枚
原创: 1 贴
威望: 0 点
支持: 33 度
感谢: 400 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 1 人
阅读权限: 15
注册时间: 2008-6-25

9楼大中小发表于 2008-7-4 03:34 只看该作者

看上去这个汤的味道不错哦，真正品尝起来不知道味道怎么样

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

[炖汤] 教王清汤

教王清汤