红酒客 2016-7-2 20:06
千層麵Lasagne［8P］
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預備食材
有機絞肉 300g
培根肉 250g
洋蔥 4顆
起司 250g
Mozzarella起司 1球
Pasta番茄醬 500ml
義大利麵醬粉 1包
步驟說明
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01
麵皮製作:雞蛋與麵粉完全融合搓揉(中筋麵粉250g、Pasta麵粉Semola250g和雞蛋4顆。)巧用製麵機，做出約1~2mm薄麵皮，適量等份切下。
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02
肉醬製作:培根肉先炒熟，同時起司攪碎成削狀，炒熟後的培根與洋蔥一起攪碎，完成後連同有機絞肉、起司削、碎肉洋蔥熱炒，淋上番茄調味醬汁與義大利麵醬粉(含500ml水)及千層麵醬粉(含適量牛奶)，均勻拌攪完成。
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03
義式肉醬形成，越稀越好，便於稍後烤箱烘烤麵皮吸收。
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04
千層麵手續:肉醬舖底→麵皮→起司粉→肉醬→Mozzarella起司切片舖上→起司粉(重覆再重覆，直到整個烘盤鋪滿即可。)
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05
送入烤箱前冷靜模樣~
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06
烤箱200度約45分鐘之後，外皮焦脆，內餡肉醬飽滿的千層麵大完成!
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07
爆餡料好實在，一口接一口!
訣竅提示
義式肉醬形成，越稀越好，便於稍後烤箱烘烤麵皮吸收。
wenxuan110 2016-7-3 11:50
……这算是面啊！？感觉做法有点复杂了，用做那个肠粉的做法行不行。感觉多烤一会应该也可以
tangdaili0 2016-7-3 13:19
制作工艺太复杂了，而且自己做不出来这个效果。楼主发的图里好像有点糊，成品也不好看，跟餐厅里的有点不一样。另外弱弱的说一句，这不算中华美食吧。
追猫的老鼠哦 2016-7-13 02:22
这个和街里的千层面不一样啊 这个有点像馅饼了 不是千层饼
wolfshark 2016-7-19 10:49
觉做法有点复杂了，应该是饼吧，不过可以学学尝尝。
meimei00001 2016-7-21 21:47
千层面？千层饼？到底是面还是饼啊？这个感觉就是不一样啊
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