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麻辣烤鱼[5P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：2人份

口味：麻辣味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

“烤鱼外皮酥香，鱼肉鲜嫩，浇上鱼香蔬菜汁，下酒下饭两不误。”

主料：鱼肉1条

辅料：胡萝卜1个土豆1个洋葱1个芹菜3棵

调料：食盐1茶匙葱1段姜1大块蒜8粒生抽2汤匙花椒粉1茶匙五香粉1茶匙胡椒粉1茶匙柠檬1片蜂蜜1汤匙

麻辣烤鱼的做法

1.新鲜海鲜宰杀洗净，两面切花刀，用盐和花椒粉涂沫均匀，取大盆，放入生抽、五香粉、胡椒粉、四分之一个柠檬汁、一小勺蜂蜜、葱姜蒜拌匀，将鱼放入腌制3小时以上

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2.将腌制好的鱼取出，放入烤鱼笼，固定好，两面刷油

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3.将烤鱼笼放入预热好200度的烤箱中，选择上下火，旋转带热风功能，火力调至190度，烤25分钟后取出，再刷一次油，继续烤10分钟即可

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4.烤鱼的时候，可以另起锅，爆香豆瓣酱后，放入时蔬炒匀，加入鱼汤和鱼香汁(生抽、米醋、糖)，烧至蔬菜熟透，将蔬菜铺在盘底，放入烤鱼，浇上鱼香蔬菜汁即可

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烤鱼还是喜欢去店里吃烤的鲈鱼 自己做太麻烦了

这菜的做法真的有点复杂,如果能换个方法改进一下,就更好!:excellence

鱼不需要腌制能入味吗？那我觉得配料应该体现翻炒的功夫了。

这道菜和外边卖的烤鱼一样的吗，做起来到是很简单呀，尝试一次！！

如果麻辣料抹的够足，不腌制入味也可以，烤好后料都在皮上附着好了。关键是口味得重才好吃。

感谢楼主分享了，不过感觉之前有人分享的酥鱼，更适合家里做更好，烤鱼现在到处都是了。

烤鱼，好像家里没烤炉啊，做起来有点麻烦了。估计大部分人都是外面吃烤鱼吧

麻辣烤鱼，麻辣可口，又增加食欲，不管春夏秋冬不错的食材

我们这边的烤明太鱼，刷上辣椒酱，另一番味道。

回复 1楼 的帖子

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这个不错～～～ 明天来试试～～～～～～～～～～～～～～～～

总感觉自己在家里做这个还真是很有难度的啊

烤鱼吃的就是与众不同的口感，赞一个啊啊啊

不错，简单易做的一道菜，楼主可以考虑在鱼里面放一些小菜，怎么估计味道也不错

从来没做过烤鱼，看楼主做的非常好吃，自己试试

看起来不错，但是我家没有烤箱，微波炉可以代替吗