xxc1982 2015-11-19 18:56
这个不太对啊，我自己做过，真的很难做，没点基础的同学还是不要尝试了，做出来味道也不对
色中狂人 2015-11-19 22:25
真正的九转大肠工艺好像比这个复杂很多，不过还是LZ的这种做法比较符合我们的口味。
willsuper 2015-11-20 11:49
家常菜最喜欢看了，做法简单，好吃，自己在家没事做给家人吃
linkadi 2015-11-20 11:58
九转大肠精美的菜品，精致的制作过程，令人回味无穷啊
烟九袋 2015-11-21 06:24
济南燕喜堂 代表
九转大肠是山东省汉族传统名菜，在济南有鲁亨，有洪亨鲁菜代表饭店，属于鲁 菜系。此菜是清朝光绪初年，济南九华林 酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，后 经过多次多次改进，红烧大肠味道进一步 提高。许多著名人士在该店设宴时均 备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后， 感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取 悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜 像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其 更名为“九转大肠”。
mdigou0404 2015-11-21 10:08
转大九肠？ 感觉就是普通的烧肥肠吧？？
wenjiada 2015-11-21 11:20
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不喜欢微博 2015-11-22 00:17
制作过程看起来很复杂 不知道味道怎么样 大肠用洗的很干净吗
leolouislee 2015-11-22 17:13
最近突然特别喜欢吃大肠，各种各样的大肠。
solomonking 2015-11-22 23:24
鲁菜中最见功夫的两个菜品之一了，葱烧海参和九转大肠绝对能代表鲁菜的精髓。这个楼主的流程好像还真差一点儿了。大肠应该是两条套在一起的。就这个应该就非常难。套好之后要如果煮然后切段在入油炸之后再调制汤汁炖然后收汁。流程光想想就非常麻烦。个人感觉楼主能做成现在这个样子应该算非常厉害的了。最后感谢楼主分享。
mini1010 2015-11-23 01:15
这是传统鲁菜了，香脆可口，肥而不腻。哈哈流口水了。
mini1010 2015-11-23 01:17
这是传统鲁菜了，香脆可口，肥而不腻。哈哈流口水了。
月下孤狼 2015-11-23 03:18
有吃过潮汕卤水肥肠吗？地地道道的没事。保证吃完还想吃
jiangy321 2015-11-23 03:38
看着很有食欲，回家让老婆试试看，再就二两酒。
xctdxctd 2015-11-23 10:04
额 还是不尝试了 感觉这个应该很难做的 有时间了找高手学学
孤独流浪 2015-11-23 10:07
大肠最难得地方是要你会清洗大肠，不然做出来的菜会有味道，不好吃的
chenyue110 2015-11-23 21:13
看来做一道美食还真是不容易啊，好多步骤啊，有机会到山东去尝尝这个大菜
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