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干煸蚕蛹[18P]

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主料
蚕蛹 (750克) 葱 (20克) 姜 (10克) 蒜 (15克) 香菜 (30克) 面粉 (2勺)
辅料
玉米油 (20ml) 盐 (3匙) 味精 (0.5匙) 胡椒粉 (2匙) 糖 (2匙)
厨具
炒锅
分类
私房菜 咸鲜 炸 一小时 普通难度

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1锅中倒入清水烧开，将洗净的蚕蛹在开水中煮熟

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2煮好后用笊篱捞出沥干水份备用

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3用剪子将蚕蛹一分为二的剪开，这样入味的效果更佳

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4面粉、胡椒粉、盐、糖放入蚕蛹中均匀和开

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5每个蚕蛹已经被包裹好了

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6锅中填适量油烧八成热，把蚕蛹放入锅中开始炸，在炸的过程中一定要注意安全防止油烹

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7蚕蛹炸制金黄色即可，酥脆可口

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8准备爆锅的原材料

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9锅中放入底油烧热放入红辣椒爆香

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10再放入葱姜蒜一起爆香，火不要太大会糊哦

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11加入糖一起翻炒

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12放入炸好的蚕蛹大火快速翻炒

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13放入葱花香菜盐和味精快速翻炒均匀

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14干煸蚕蛹就炒好了（不要炒制时间太长，蚕蛹会面不酥脆影响口感）

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15装入盘中，预示大丰收好兆头哦

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16蚕蛹的营养价值特别高，老人曾经说过吃7个蚕蛹如同吃一个鸡蛋

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17蚕蛹确实是香的不要不要滴呢[/size]

这样做完确实好吃关键是方便，不用收拾了，不过就忙厨师一个人

这个蛋白质太丰富了 记得以前有一次吃麻油炸黄蜂蛹  然后那天晚上就梦遗了:faint

这是我们家乡的一道名菜，辽宁丹东的特色菜。出来山海关，没有人敢吃。

虽然知道知了的蛹可以吃，也想试试，不过看到了还是有点怕怕的，不过这种干煸也看的过去，值得试试

蜂蛹道吃过，这蚕蛹从来没有听说过可以吃，看介绍应该可口，有机会整来尝尝！

小时候我吃过这个的，那时候爬树去扒，有时候就拨壳生吃的。反而人长大一点不怎么碰了。

很多地方都吃蚕蛹，只是做法不一样而已。

特别是当地丝绸业发达的，在以前蚕蛹都是作为食物，现在吃蚕蛹的人倒是少了。

每次到饭店都点这个菜，感觉好难做，现在把做法分享之后，不是那么太难，回家一定要做做，以后拿这个菜当招牌菜了。感谢分享

出差淮安的时候吃过一次，口味很不错，天然绿色食品，营养价值很高。

回复 1楼 的帖子

这东西营养价值高，但上大学那时起就吃不惯这东西，支持一下吧

俺们这里都是吧这玩意儿 用油炸了 撒上一点盐 当零食吃的

这，我是第一次是在说不出喜欢楼主的菜，实在是.......

这一盘没百八十块还真吃不到，大赞，工序有点太复杂了。

这东西真的能吃吗？第二张和第四张图让我刚差点直接吐了。

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这种做法在我们当地没有，我们一般就是直接油炸，麻烦点的就是生粉和鸡蛋混匀，按照椒盐蘑菇的做法来做，很少还加其他的佐料！

高蛋白的美食！吃过一次！非常美味！建议大家也尝尝！

蚕蛹、蜂蛹、蝉蛹已然都试过了，还是觉得蜂蛹最好，吃到嘴里有股子花生米的味道，而且确实很补

蚕蛹这道菜我们浙江这边没有，好像山东各广州那边喜欢吃吧