jianmin1001 2015-5-17 09:04
:cry 看着不错，不过是不是汤水少一点更好吃，
liuxingyumty 2015-5-17 11:02
麻婆豆腐家常川菜的代表作, 百吃不厌，超喜欢。
xiaoxiao2011 2015-5-17 11:12
川菜中的经典，看起来很简单，但是味道忘不来哦
yuyun9902 2015-5-17 12:12
受教了，跟饭馆的比起来差不多，色香味都有了还我做得话会多放点辣酱
wknkdk 2015-5-17 12:32
豆腐里多放辣椒好吃，再有就是豆腐yao多炖会，小火，入味道
jshylhy001 2015-5-17 18:22
豆腐很有营养，吃法也较多。麻婆豆腐是四川人的最爱，但我们江苏人还是喜欢更清淡的平桥豆腐。
zhangqiga 2015-5-17 19:23
好吃，也好学，但火候很难掌握:excellence
zx_12a 2015-5-18 19:48
这个菜要好吃的话关键是啤县的金钩豆瓣酱，没有它菜的味道立刻差好多
qwer1122334 2015-5-18 20:18
我最吃喜欢这道菜，也喜欢做，但楼主这道菜汤太多了，像炖豆腐。
bbbbnmnm 2015-5-18 22:01
我做只放豆瓣酱不放盐和糖的，而且勾芡水不能太多，多了了汁和豆腐味道就不是很好了
wzzz 2015-5-19 03:51
汤水太多了，应该叫做麻辣豆腐煲了，这个肯定是原创的，值得鼓励。
shiliu 2015-5-19 11:05
我家也很爱吃麻婆豆腐。楼主这个卖相确实一般，有几个关键要素：
1：豆瓣酱要红油的，最好炒制之前要剁细。一定要先下锅炒出红油才漂亮。
2：肉末最好是牛肉末，颜色和香味会更好。
3：豆腐要用嫩豆腐，这样才好吃。
4：最后勾芡的时候收汁要浓一点，汤汁要挂在豆腐上才好吃。
5：出锅前撒点花椒末增加麻的口感，装盘后再撒上葱花最漂亮！！！
3tzar 2015-5-19 11:51
前几天刚刚去成都吃了陈麻婆豆腐，感觉还是四川那边的豆瓣比较正宗，油水重也是提味的关键。
hou881010 2015-5-19 17:20
汤汤水水的，没有勾好芡啊，应该勾三次才对
pycgsss 2015-5-19 18:08
麻婆豆腐曾经试着做过，但味道感觉一般。在学学楼主的做法拉
slcxf 2015-5-19 20:15
麻婆豆腐是一道典型的四川菜，香鲜辣嫩，非常受广大食客欢迎，这道菜看起来好做实际上比艰难掌握，尤其是豆腐易碎，做起来还需要多次实践才能做得可口。
icever 2015-5-19 21:56
我也觉得楼主的汤有点多了，放了淀粉还这么多汤，我喜欢稠稠的
fj007008 2015-5-19 21:59
这道麻婆豆腐是川菜代表，应该是牛肉末加陴县豆瓣，勾三道欠后放花椒粉起锅，汤色红亮麻辣可口。保你吃了一回还想二回
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