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肉末烧茄子[12P]

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　　肉末烧茄子是我喜欢的一道菜，茄子烧的软绵绵的；而茄子本身容易吸收汤汁，加入黄豆酱一起焖煮，令到茄子更加入味，特别的下饭”[/size][/font][font=仿宋_GB2312][size=4][color=Black][/color]
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=Black][/color]    用料[url=http://www.meishij.net/zuofa/roumoshaoqiezi_6.html####]主料[/url][url=http://www.meishij.net/%E8%8C%84%E5%AD%90][img]http://images.meishij.net/p/20110706/46ff26140cddcba66a59ef101bb7a4a0_60x60.jpg[/img][/url][url=http://www.meishij.net/%E8%8C%84%E5%AD%90]茄子[/url]300克[url=http://www.meishij.net/%E7%8C%AA%E8%82%89%E9%A6%85][img]http://images.meishij.net/p/20120706/c8b15696a980ae7ac693ffcc1a5103d4_60x60.jpg[/img][/url][url=http://www.meishij.net/%E7%8C%AA%E8%82%89%E9%A6%85]猪肉馅[/url]200克[url=http://www.meishij.net/zuofa/roumoshaoqiezi_6.html####]辅料[/url][url=http://www.meishij.net/%E9%A3%9F%E6%B2%B9]食油[/url]2勺[url=http://www.meishij.net/%E9%A3%9F%E7%9B%90]食盐[/url]3克[url=http://www.meishij.net/zuofa/roumoshaoqiezi_6.html####]碗豆[/url]50克[url=http://www.meishij.net/%E8%83%A1%E8%90%9D%E5%8D%9C]胡萝卜[/url]50克[url=http://www.meishij.net/%E7%99%BD%E7%9A%AE%E8%92%9C]蒜头[/url]半只[url=http://www.meishij.net/%E9%BB%84%E9%85%B1]黄豆酱[/url]1汤匙[url=http://www.meishij.net/%E7%94%9F%E6%8A%BD]生抽[/url]1汤匙[url=http://www.meishij.net/%E7%99%BD%E7%B3%96]白糖[/url]10克[/size][/font]
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[font=仿宋_GB2312][size=4][color=Black][/color]    1.

　　猪肉剁成细末，然后用生抽、盐、油拌匀腌制半小时

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　　2.

　　茄子切条

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　　3.

　　平底锅放油，把茄子放入煸软，然后盛出

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　　4.

　　甜豆、胡萝卜、蒜头处理好待用

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　　5.

　　黄豆酱、生抽、白糖、盐混合

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　　6.

　　锅内留底油，把蒜头、甜豆、胡萝卜煸香

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　　7.

　　加入肉末煸炒至转色

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　　8.

　　加入茄子

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　　9.

　　把调好的酱汁淋入

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　　10.

　　烧至汤汁收浓即可

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茄子真的很难炒,需要特别多的油,油多才会好吃,茄子才炒得好

最喜欢吃的一道菜！色香味俱全，谢谢楼主详细的介绍，图文并茂很容易学。

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茄子不好做，用油比较多，很考手艺，楼主的方法好，试下看。

家里有很做茄子，正好学习一下，今晚就回家去做。

很经典的一道菜。和鱼香茄子有异曲同工之妙。好好学学。

回复 7楼 的帖子

看上去不错，奖励一下自己有时间自己也做做吃，

这是一道家常菜。猪肉的选用最好是五花肉。个人认为偏肥些最好。

家常菜好好学习下，最近在学做饭可是总掌握不了火侯，多来学学希望做到老婆满意，男人也不容易呀！

茄子是不是要炒的久点~~~为什么我每次炒     茄子都感觉有点硬    或者说是生

其实也可以用肉末烤茄子，茄盒也很好吃，回锅的茄子最好吃，第一锅烧总是感觉有些茄子不入味，回个锅立马感觉茄子软软的，烂烂的，好吃

回复 1楼 的帖子

很好的家常菜，图文介绍也很详细，有机会一定试下！

喜欢把茄子切的更小一些 而且肉末豆腐也很入味 和肉末茄子异曲同工

茄子是我的最爱呀，一般都是炖茄子，这个要练习下。应该很不错呀。

看着不错，不过把紫茄子换成绿茄子或者是把紫茄子削皮是不是品相更加。

不错 了解一下你们的做的方法 烧茄子我们这里会放糖的

每次去外面吃饭，经常会点茄子煲，真的很好吃

以前做过，似乎不太好吃，学习一下，再做作，看看效果

看的快流口水了，为什么字数不够