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螃蟹炒年糕[6P]

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烹制方法　

材料：年糕（1包）、花蟹（2只）
调料：生油、生抽、黄酒（各适量）

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1　要把年糕逐片掰开，放在热水里泡至回软。

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2　将泡软了的年糕捞起，放入油、酱油及绍兴黄酒入味，腌渍20分钟。

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3　洗干净螃蟹，斩件；烧热油锅，油热后爆香蒜蓉，放入螃蟹快炒至变橙红色，盛起。

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4　重新烧热油锅，再后加适量油，爆炒年糕。

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5　加入炒好的螃蟹一并翻炒均匀，可以加入适量的水；将所有食材炒至入味后，加入葱炒香，起锅。

这是一道宁波特色的菜肴，一般我们都不吧年糕先用黄酒和酱油进行腌制，这个很有特点啊

南方菜品吧，北方人的年糕更像是甜食很少会作为原料用来炒菜。不过看成品还是挺吸引人的。感谢楼主分享。

海蟹的鲜味没河蟹好吧，改用河蟹会更好吧，:teeth

这道菜第一次见，这两个料的搭配挺奇怪的，刚好可以把过年剩下的年糕做了，谢谢分享。

螃蟹，个人的最爱，不过年糕就不怎么爱吃，也是是南方人的缘故

年糕的做法真是五花八门呀，螃蟹也可以炒年糕呀，真的是见识太少了。

浪费啊，新鲜的螃蟹冲洗干净，直接隔水用蒸盘蒸熟。最原本的美味。

这个菜好，喜欢螃蟹，曾经在饭店吃过这道菜，味道很好的。

年糕加入了蟹的鲜味，还有蟹膏搅拌，真是太有创意了

看起来就相当可口了 而且很有创意 :teeth

我们这都用毛蟹来炒年糕的，用的是小年高，放火锅里的那种。

新菜式，感谢楼主分享

很详细写的，谢谢了，回去自己试试

这个菜我家外甥女挺喜欢吃的,但这边做法和图片上稍稍不一样
螃蟹都要先油炸会,做起来算是麻烦一点的菜

蟹子性寒，应该多加一点姜丝味道好，也更合理。

看成品还是挺吸引人的。感谢楼主分享 想法倒是挺独特的 年糕加螃蟹

把螃蟹的味道融入年糕,绝对是一道经典美味的菜

真的很不错！介绍的非常详细，有机会我一定要试试。

感觉年糕跟什么都很搭 螃蟹还是蘸醋最香 不过看这种做法也挺不错的