查看完整版本: 泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片

[table=98%][tr][td=1,1,47%][align=center][img]http://pic.ytower.com.tw/recipe/bk125-027.JPG[/img][/align][size=4][color=#000000][/color][/size][/td][td=1,1,53%][table=98%][tr=#ffffff][td=2,1][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][color=#990000][b]【材　料】[/b][/color][/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]牛肉薄片[/color] [/td][td][align=right]100公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]香菜[/color] [/td][td][align=right]1株[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]菠菜[/color] [/td][td][align=right]1株[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]洋蔥[/color] [/td][td][align=right]1/2顆[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]紅辣椒[/color] [/td][td][align=right]1支[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]大蕃茄[/color] [/td][td][align=right]1顆[/align][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][b][color=#990000]【調味料】[/color][/b][/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]柴魚醬油[/color] [/td][td][align=right]60㏄[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]白醋[/color] [/td][td][align=right]25㏄[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]香油[/color] [/td][td][align=right]20㏄[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]糖[/color] [/td][td][align=right]10公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]水[/color] [/td][td][align=right]60㏄[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]薑末[/color] [/td][td][align=right]10公克[/align][/td][/tr][tr][td][color=#0000ff]新鮮檸檬汁[/color] [/td][td][align=right]10㏄[/align][/td][/tr][/table][table=98%][tr][td][b][color=#990000]【做　法】[/color][/b][/td][/tr][tr][td]1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
[/td][/tr][tr][td]2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
[/td][/tr][tr][td]3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
[/td][/tr][tr][td]4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
[/td][/tr][tr][td]5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。[/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]

谢谢楼主的介绍。 辣味有了， 看佐料， 味道也有特色， 但麻辣拌肉片中的麻味在哪里呢？