查看完整版本: 青蒜炒肉【7P】

青蒜炒肉【7P】

青蒜炒腊肉的做法[size=14px][i]1.[/i]腊肉煮上20— 30分钟，至半熟[/size]
[size=14px][i]2.[/i]稍微晾凉一下，切成薄片[/size]
[size=14px][img=562,187]http://images.meishij.net/p/20140211/9866f4639e83a1a5937971db602acbe1.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]3.[/i]青蒜苗切成马蹄状[/size]
[size=14px][i]4.[/i]锅里放入少许植物油，烧热后，丢入蒜片和生姜粉爆香，然后将腊肉片放入一起炒，用小火炒，炒至肉片吐油，变的透明[/size]
[size=14px][img=562,187]http://images.meishij.net/p/20140211/5b74b7538bb1e3a60119bc70ba5d73c8.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]5.[/i]先放青蒜苗杆部分[/size]
[size=14px][i]6.[/i]根据自家口味，可以少来一点点盐，也可以不放[/size]
[size=14px][img=562,187]http://images.meishij.net/p/20140211/9b09a4c3eafb531a7256616ff999abc9.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]7.[/i]快炒几下，炒至断生[/size]
[size=14px][i]8.[/i]再放入青蒜苗叶部分[/size]
[size=14px][img=562,187]http://images.meishij.net/p/20140211/7255d5b782265026234eeccab1c6ecf6.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]9.[/i]依旧是快炒几下，关火后调入一点味精，兜抄均匀[/size]
[size=14px][i]10.[/i]简单下饭的家常小炒青蒜炒腊肉就做好了 [/size]
[size=14px][img=562,187]http://images.meishij.net/p/20140211/3ec9a27c7b254a9024f39fb303776f22.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=550,367]http://images.meishij.net/p/20140211/a78c2f1926f10b80730ae29c9d57fafc.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=550,684]http://images.meishij.net/p/20140211/48608727d518b54e86a7a6352ddcdc35.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=550,709]http://images.meishij.net/p/20140211/ee965c00d6aaac2da80faf6e6f3bcb2e.jpg[/img][/size]

烹饪技巧
[size=14px]1、腊肉先用水煮一下，有两个目的，一是去除烟尘，二是减低盐分；[/size]
[size=14px]2、腊肉可一次煮好，切成薄片，按每次的量分袋装好，冰箱冷冻保存，吃的时候化开即可入菜，非常方便；[/size]
[size=14px]3、因为腊肉很咸，所以请小伙伴们酌情放盐；[/size]
[size=14px]4、青蒜一定不要炒久了，断生即可。 [/size]

看起来很不错的啊,如果能够在里面加点豆肝就更加的完美了.

看样子应该属湘菜系的吧，下酒伴饭都ok的样子

腊肉炒大蒜送饭一流啊，非常香的而且做法很简单

恩，应该是传统的湘菜，关键是腊肉要做得好！

青蒜炒腊肉的确好吃，特别是湖南的腊肉，不过蒜要买对，要买很嫩的蒜。

还是家常小菜好

在外面吃多了，老感觉胃里涨涨的，还是家里的小菜比较好，可能口感味道没外面的大厨做的好，但安全，另外和家人一起吃饭聊天的感觉也好温馨。

家常菜，很好吃的样子，回家试试！

材料简单，做工也不多，适合现在快速生活的我们！

看样子应该属湘菜系的吧，下酒伴饭都ok的样子

有机会到广东去，一定要尝尝这道美味佳肴，先翻翻通讯录给广东的同学联系联系！哈哈

我一般用香油来煸咸肉，这样味道会更香一点

好诱人啊，青蒜炒肉很下饭，关键蒜要嫩，肉要稍微肥点，就是吃完味道比较大，多谢分享

用覆盖辣椒蒸换成炒这一个步骤特别难把握火候值得一试！

看起来真是不错,材料简单，做工也不多:excellence

很简单的一道家常菜  做好了味道真的很好。

蒜苗易柴，腊肉盐重，干硬。做好这道菜，功夫不好真不敢做。

青蒜放肉片一起炒 炒出来的香味简直是绝了

太给力了，我喜欢这样简明扼要的菜，好吃好做。

主要还是看腊肉的产地，各地的风味不一样，炒出来的味道也不一样！