chenyehong 2014-3-4 19:49
蚝油生菜【6P】
蚝油生菜的做法[size=14px][i]1.[/i]生菜摘下叶片洗净，沥水备用[/size]
[size=14px][img=560,188]http://images.meishij.net/p/20130808/1552142915e789c1def8059b8df1da54.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]2.[/i]大蒜拍破切碎，生菜放入滚水锅中汆烫几秒后迅速捞出，控水备用[/size]
[size=14px][img=560,188]http://images.meishij.net/p/20130808/344bfecf8be07fb07c189bbc52c74dd1.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]3.[/i]炒锅放少许植物油，放入蒜末爆香，放入蚝油和少许清水搅匀并煮开[/size]
[size=14px][img=560,188]http://images.meishij.net/p/20130808/c0c59ad6b7ebe8c5cd66c3dacf7676f8.jpg[/img][/size]
[size=14px][i]4.[/i]放入水淀粉勾芡，熄火后放入生菜翻炒均匀即可[/size]
[size=14px][img=560,188]http://images.meishij.net/p/20130808/025a944378b3d578589a064e8109f502.jpg[/img] [/size]
[size=14px][img=500,666]http://images.meishij.net/p/20130808/790c4c399a9649d2f6462f9d88310cd7.jpg[/img][/size]
[size=14px][img=500,646]http://images.meishij.net/p/20130808/86795eff984757d30d68291898c4ade6.jpg[/img][/size]
烹饪技巧
[size=14px]1、生菜一定要经过焯水这一步骤最后才不会出太多的水，绰烫的时间要短，生菜稍微变软即可；[/size]
[size=14px]2、焯烫生菜时一定要滚水下锅，如果生菜较多可以分批焯烫；[/size]
[size=14px]3、也可以将料汁浇在生菜上食用，我觉得生菜还是下锅和蚝油搅匀了吃起来会较入味些；[/size]
[size=14px]4、这道菜我觉得不需要再放其他调味料了，就用蚝油和蒜米就够鲜美了。[/size]
miraclebj 2014-3-4 20:31
这菜做好了，非常的鲜美，但不能咸了，也不能煮的时间过长
kw6568 2014-3-4 22:34
生菜弄得好不好吃，咬不咬的动其实主要看第二步骤的做法好不好
Lalugai 2014-3-4 22:45
不用焯太熟，我想这个应该是关键，每次自己做完都没有多么能吃，应该就是过熟了！
allmine 2014-3-4 22:56
清热去火，夏天吃吃这道菜挺好，炒青菜难点就在控制火候。
3075935 2014-3-6 22:09
每次去饭店吃饭必点，自己家里做总是做不好，今天看了这个教程知道问题出在哪里了
pferd4 2014-3-6 22:43
其实就是耗油拌生菜，油归油，菜归菜，搁一起就行了。用耗油拌其他菜，味道也不会差到哪里去，关键还是耗油提味
remichael 2014-3-6 23:02
看着居然肚子饿了 简简单单一盆蔬菜 居然弄得那么棒 支持支持 学习了
春天0112 2014-3-7 15:22
耗油炒菜就是好吃，绝对的一个香，做鱼，铁板烧，都是很不错的调味品。
huahua1626 2014-3-8 01:37
生菜弄得好不好吃，咬不咬的动其实主要看第二步骤的做法好不好
huahua1626 2014-3-8 01:41
耗油炒菜就是好吃，绝对的一个香，做鱼，铁板烧，都是很不错的调味品。
location 2014-3-8 18:12
这个菜是我很爱的一个菜，个人觉得生菜一定要脆，才是精髓
cscu007 2014-3-9 10:14
这个菜确实是家常菜，上手没难度，火候可以经过反复多次自己掌握。
hangmu 2014-3-10 12:52
好可以试试，俺昨天烧生菜，没焯水，变生菜汤了:lol:
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