daliangzao 2013-1-23 13:46
鲈鱼很好是我喜欢的几种海鱼之一。做得比外面好吃应该不难
wangczleo62 2013-1-23 17:30
饭店常吃的一道菜，过年了，可以做做给家人分享
xzy87772177 2013-1-23 18:39
色泽鲜亮，味道一定很是诱人，本人最喜欢用里面的酱油泡饭吃，实在是美味无穷。给力！
漫步主义 2013-1-23 18:59
我做过一次清蒸鲈鱼，但是做出来很没滋味，谢谢楼主分享，改天再试着你的方法做做
chenz5230 2013-1-23 19:03
秀色可餐！我觉得鲈鱼要滋做得好，也很重要，吃的时候沾点滋，那真实人间美味了！！
after莫名被扣分 2013-1-23 20:09
鲈鱼腌制的话的确会让肉质变得更加紧实
但是清蒸的做法一般都是强调鱼肉的鲜嫩
以及鱼肉的原汁原味
用盐腌制是不是多此一举了？
红烧鲈鱼的时候我也会腌制下，
但是清蒸的还真是难以认同
ai12345 2013-1-23 20:40
这个菜家里很容易，用微波炉就很方便，可惜现在的鲈鱼不给力，吃饲料太多， 长得都变形了，味道也木木的，不敢吃喽
lznz1995 2013-1-24 09:57
非常好，逛论坛这么久了，总算发现这道菜不管是前期处理，火候还是摆盘，都很不错，很好。如果挑毛病的话，就是葱姜丝能切的更细一些就好了。
xps_simon 2013-1-27 21:04
葱丝很关键，把热油和生抽浇在鲈鱼和葱丝上，香味就扑鼻而来了
whao2001 2013-1-27 21:23
很简单的家常菜啊，有条件的话把鱼换成桂鱼，味道会更好
edison12340 2013-1-27 21:40
这道菜酱汁和主要，还有鲈鱼必须要很新鲜，否则很影响口感
兔邦老猫 2013-1-28 08:22
蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
azuredragon 2013-1-28 19:56
这道菜是我最喜欢做的一道，因为实在是简单，方便，快捷。
gxtryer 2013-1-28 21:28
这道菜很简单做的，我一般会在蒸好鱼后，拿热油过些配料，葱蒜、西红柿，然后浇到鱼上。
味道很不错的。
借东风3 2013-1-29 13:15
清蒸鲈鱼是我吃过的鲈鱼最多的做法，味道非常鲜美，肉质非常鲜嫩。
zhth 2013-1-29 14:03
最早知道鲈鱼是 范仲淹的“ 江上往来人，但爱鲈鱼美。”的诗。楼主介绍的，看上去色香味俱全，有机会试试，话说，鲈鱼不容易买到吧？
Edbhd 2013-1-29 14:43
楼主做的的确是不错，将鱼脊骨处切开我就不知道，所以每次我蒸完的鱼都会变形。
下次一定试试切开。
justppk 2013-1-29 18:49
很想知道最后浇热油的步骤，结果都没有人关注这个，我觉得好吃的成败就在最后一步，可是就是没具体写
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