asilankajiali 2012-12-23 06:22
台式卤肉饭[7P]
食材
主料
300g五花肉
1/2棵洋葱
配料
适量油
适量老抽
适量生抽
适量冰糖
适量白糖
制作步骤
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/58/3e/999000.jpg[/img]
首先准备好材料，图片上的内容为两人份。
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/68/3e/999016.jpg[/img]
鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却，然后剥壳备用。
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/5a/3e/999002.jpg[/img]
五花肉整块氽出白沫后切成小丁，洋葱切丁，生姜切末。
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/57/3e/998999.jpg[/img]
五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/4b/3e/998987.jpg[/img]
倒入两汤匙生抽，两汤匙老抽，适当白糖或冰糖（一般加大半汤匙白糖，如果冰糖就五六颗）加入没过肉的清水，把煮熟的鸡蛋放入一起卤制。可以加入少量的肉桂和香叶，个人感觉吃起来味道会更美呢。
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/4c/3e/998988.jpg[/img]
大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了，然后在米饭上浇上汤汁。
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/56/3e/998998.jpg[/img]
再加上煮好的白水青菜，就是一道美味的台式卤肉饭喽！
小贴士
五花肉可以适当切小一点，切洋葱的时候含口水，可以炖煮的时候加少量肉桂和香叶，吃起来更香哦！
七漆 2012-12-23 06:43
早就想尝试做了，可惜没敢，看了楼主的下定决定做一次看看的说
pangdingh 2012-12-23 08:19
好久没吃到了！看到图片特别馋，明天按楼主的食谱做一次
duo1985s 2012-12-25 23:17
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Lovenuts 2012-12-25 23:25
一定要回家试试看^_^^_^一看就觉得好吃
xinxingyuan 2012-12-25 23:26
卤肉饭很香的 ,看来要自己学着做做啦^^
billsmith 2012-12-26 01:12
台式卤肉饭味道很鲜美，以前吃过一次，这次可以学着做了。
辛渐 2012-12-26 01:21
现在每天中午都差不多要吃一碗，太好吃了啊，尤其是那种酱汁多的卤肉饭
李峰大帝 2012-12-26 03:33
卤肉饭味道很不错，而且其实蛮容易做的，DIY很方便。
不过五花肉又是高脂高热量，吃了又得长肉了。
783424243 2012-12-26 13:44
有时候材料准备不齐全啊 看了楼主攻略刚好可以系统的准备准备了 谢谢分享
heimian 2012-12-26 14:05
前端日子吃过好几次，味道不正宗。看来还是要去台湾才能迟到满意的。
yougou 2012-12-31 15:47
看着很嘴馋 以前在外面吃 里面肉是肉糜 放五花肉应该会更香吧
yellow911 2012-12-31 15:55
好简单的做法，不知道吃起来味道会不会好，回家试试
jiachuan110 2013-1-3 19:36
台式的还真没吃过，问下这个腊肉输熟的还是生的放锅里炒。
ryoryo11 2013-1-3 20:20
很下饭的美食。。每次我都能吃2碗。虽然说不健康但是还是忍不住啊。。
110go 2013-1-3 20:51
:cry 上次有朋友去台湾吃过，15块钱，差不多半斤肉，不晓得他们会不会亏本。
京A00000 2013-1-3 21:27
吃过几次卤肉饭，已经被他的味道深深的吸引了，感谢楼主的教程，我回去也要自己做做看，效果好的话就把照片发上来和童鞋们分享！
cainiao999 2013-1-3 21:33
这个菜好像我们这里吃的洋葱肉丝差不多，就是多加了两个鸡蛋啊。呵呵。谢谢楼主菜谱。
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