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查看完整版本: 剁椒鱼头[5P]

sakurw 2012-12-25 23:44

剁椒鱼头是湖南的招牌,剁椒鱼头最重要的就是剁椒.

loversxq5201314 2012-12-26 02:03

诶！剁辣椒必选湖南本地产的，不然味道要差很多。

angler 2012-12-26 04:19

自己试着做过，但是总做不对味:cry 。饭店的剁椒鱼头不知怎么做的，太好吃了，哈哈！

stormchild 2012-12-26 16:22

做法貌似不复杂啊，剁椒是关键，我这也买不到好的剁椒~~~

2100661 2012-12-26 21:05

自从第一次吃过这道菜后，每次去吃湘菜都要点上一道，不为别的，只为那剁椒！

xuanhuan1234 2012-12-26 21:09

原材料是关键，鱼头和剁椒一定要选好,火候也要掌握好！

cyberwizard 2012-12-26 21:25

剁椒鱼头,好诱人啊!谢谢！！！！！！！!

y_feng 2012-12-27 21:05

这是我的最爱啊，看着就情不自禁，剁椒换成小尖椒就更辣更够劲儿。

骗女人专家 2012-12-30 22:12

其实也可以用蒸箱蒸的，家庭吃还是楼主的方法比较实用

lian771413 2012-12-30 23:04

我们老家也是这么做的 ，非常好吃，以后会长做的，谢谢楼主

zjyubj 2012-12-30 23:22

鱼头点过几次 感觉没烤鱼 酸菜鱼这类的与好吃啊

zhqfc 2012-12-31 11:55

我家做剁椒鱼头跟楼主的做法比起来，可以说是乱炖了。每次去菜市场，看到没有鱼头的便宜鱼卖，总想着买鱼的下半部分，可每次买回来的还是贵一些的鱼头，估计还是鱼头好吃些吧。

szacgxx 2012-12-31 14:01

很想吃这到菜很久了，现在看到了一定要学会，以前都是朋友做我吃得，谢楼主。

yougou 2012-12-31 15:57

这雄鱼头 就是胖头鱼？？？蒸鱼豉油换豆豉应该也不错啦

patent 2012-12-31 16:08

北京下关巷有一家私家菜馆，里面的剁椒鱼头绝对是一绝。

7506108888 2012-12-31 20:45

好帖啊,支持楼主发帖.多谢楼主无私奉献。

zfx19861029 2012-12-31 20:54

= =看的我好饿 正在学习做饭

xunxin0 2012-12-31 20:57

吃是好吃的一道菜，可惜因身体的原因，吃不了了！

yisho 2013-1-4 19:26

剁椒鱼头，关键是鱼头要新鲜。油用花生油好些，蒸的时间要控制好

鹤舞天行 2013-1-5 01:20

正宗的湘菜，03年曾在长沙的湘君府总店品尝过这道菜，平时也经常去我们这里的湘君府分店去吃。
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