wqming 2012-11-28 07:57
猪肉炖粉条[11P]
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[b]简介：[/b]猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
主料: 猪肉(200克) 粉条(一小把)
辅料: 姜 蒜 盐 鸡精 香叶 大料 桂皮 花椒 冰糖 酱油 醋 豆瓣辣酱
[b]制作流程：[/b]1:先把粉条用温热水泡上
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2:猪肉切成小块
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3:切好的肉块和凉水一同放入锅中
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4:开火煮沸，撇去浮沫，捞出肉块备用
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5:热锅倒入油，放入葱、姜、蒜炒香
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6:放入两勺豆瓣辣酱，炒红
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7:放入炒好的肉块，翻炒至出油
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8:倒入水，水要没过肉块
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9:入酱油、醋、花椒、大料、桂皮、香叶、盐等调料炖30分钟
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10:最后放入泡好的粉条，再炖15分钟就可以出锅了
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[b]注意事项：[/b]挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的我们都不爱吃，过瘦的不安全且口感不好。不肥不瘦的正好合适，凡事过犹不及，猪肉也一样，这也暗合了中国人的“中庸之道”。
edyuan 2012-11-28 08:39
猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，提起这几样菜总能让人想起东北汉子的豪爽和奔放，猪肉肋条肉最好五花三层最解馋了。
guanwan222 2012-11-28 08:47
这菜大大的有名阿，不过南方人不是太喜欢。
booli0412 2012-11-28 08:50
这道菜红烧肉烧的好坏对最后味道的决定很关键，还有一个就是粉条的选择上一定是真的山芋粉，其他的做出来都不给力哦
q3586067 2012-11-28 15:26
这个菜绝对是去东北必吃的，我们这里也有一家东北菜馆 材料都空运来了，猪肉是东北黑猪肉，粉条也是东北宽粉条，很经典的土菜，赞一个
newtigers 2012-11-28 18:41
我们南方的餐馆很少有着道菜。这就是西方人常比喻的“comfort food“。现在只能自己学着做做。谢谢楼主。
woxxdgz 2012-11-28 19:07
这是我们东北的名菜，实际就是红烧肉，但是粉条的好坏也很关键
djfdjf520 2012-11-28 19:28
口水直流
看到这盘才食欲大增口水直流啊！太经典啦5花肉正
feidha 2012-11-28 20:27
猪肉炖粉条我们这也有，不过与楼主发的不一样，主要是在材料的选取上。我们这用的是腊猪肉，特别是腊猪脚炖粉条最爽了。
lelehaha111 2012-11-28 20:38
这个怎么看也不是东北菜啊！东北菜里面都会放些酸菜的哦!
fdxxxstar 2012-11-28 22:17
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蓝色八喜 2012-11-28 22:24
鼎鼎大名，以前看电视一说起东北就是猪肉炖粉条，这两样食材我都喜欢
magicianzhao 2012-11-29 01:23
猪肉炖粉条不是东北有名的一道菜么，怎么感觉楼主弄出来像红烧肉
伍洲 2012-11-29 03:01
猪肉炖粉条最适合冬天吃了，天冷了来一碗浑身都是热乎乎的。唯一不好就是吃多了会油腻，所谓过犹不及
zpone 2012-11-29 08:07
北方的老爷们最喜欢的一道菜了，配点小酒，可劲的造。
clcmom 2012-11-29 08:22
我们这里很少吃道菜.我们这里的粉条一般都是下火锅了.这样的吃法还是很少的.
xiaomaoyu 2012-11-29 13:40
典型的东北菜，大盘，大碗，管饱，管够。哈哈
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