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谁说韩国只有泡菜？品尝丽水特色泥鳗料理[29P]

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　　参观完丽水世博水族馆后，我和同伴们来到丽水码头乘坐轮船到对岸的大镜岛享用泥鳗料理。泥鳗是生活的海水里的一种鱼，每年五月份泥鳗从济州岛游到丽水，7-9月是泥鳗最好吃的时候，如果在这个月份来丽水旅行一定不要错过这令人难忘的美味！

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　　泥鳗这种鱼从外形看，我觉得长得很像带鱼，也是尖尖的脑袋，细长无鳞的身子。这种鱼和平时吃的普通鳗鱼口感和味道完全不一样，肉质十分的细腻，一点也不油腻，很轻盈。这种鱼的料理方式有很多，可以炸、烤、涮，鱼皮还能拌着吃。

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　　这鱼个头不大，每条鱼从半斤到一斤不等。每斤的售价在一百七十元人民币左右。我们4个人吃得花样比较多，又是刺身、又是烤、又是涮的。花了大概十万韩元。核人民币五百四十元左右。我觉得挺好的，值得推荐！

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　　其实我们在港口都能隐约的遥望到对岸大镜岛的餐厅，不过还是要坐轮船过去。船最多半小时一班。

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　　上船后眺望丽水码头，安静惬意，码头边还有很多垂钓的人。

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　　下船后就能看到立在港口关于泥鳗的介绍，看来泥鳗还真是当地的著名特产呢！

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　　下船后右手边的这家“龙头餐厅”就是我们要享用泥鳗料理的餐厅了。这家店7-10月主推泥鳗料理，过了这个时间段会经营章鱼、鸟贝、各种海水鱼的料理。

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　　餐厅的大玻璃窗很给力，可以看着外面的大海用餐。

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　　这就是鲜活的泥鳗，看着像不像带鱼，嘿嘿。泥鳗5月份从济州岛游到丽水，7-9月的泥鳗是最好吃的。这家店出售的泥鳗都钓上来的，野生鱼。

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　　厨师正在切处理好的泥鳗，切花刀后再切段，待会儿用来吃泥鳗火锅。

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　　切好的鱼片

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　　新鲜的鳟鱼沙拉

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　　蔬菜沙拉，里面有洋白菜、紫甘蓝、胡萝卜，甜味的蛋黄酱是自己调配的，上面撒的葡萄干是亮点！

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　　凉拌泥鳗鱼皮，鱼皮含有丰富的胶原蛋白，很多胶原蛋白口服液都是从鱼皮中提炼的，我在吃这盘鱼皮的时候，不停地再向自己暗示：多吃多美丽！

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　　配菜篮，里面有辣椒、苏子叶、蒜片。

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　　这盘蔬菜也是搭配泥鳗吃的，有金针菇、洋葱、韭菜。

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　　泥鳗刺身，做刺身的这部分泥鳗肉质特别细腻。与普通的鳗鱼相比口感差了好多。普通的鳗鱼平时我不爱吃，因为觉得油腻。但是泥鳗的口感却很轻盈。

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　　老板建议我们用洋葱当小碗，在上面放一片苏子叶，叶子上放鲜泥鳗肉，再放一片蒜，一点调味酱。一口下去，洋葱的甜（这个季节的洋葱很好吃，生吃都是甜的）、苏子叶的清香、鱼肉的爽嫩、大蒜的辛辣、酱料的浓郁完全融入口中，味道变化丰富又多样，很新鲜，很好吃。

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　　糖醋泥鳗粒，这是我给这道菜起的名字，因为我觉得吃起来口味上有点像糖醋里脊，只不过里面的肉不是里脊，而是嫩嫩的泥鳗。

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　　烤泥鳗，烤的这部分肉是带刺的，只不过泥鳗的刺特别的细软，用牙完全可以咬的碎。这些小刺不仅不会印象口感，还可以增加层次。

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　　烤泥鳗配的酱汁微甜，外皮焦脆，配着上面撒的细姜丝和黑白芝麻，吃起来很香，又不油腻！

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　　好了，我们要涮泥鳗火锅了，这是今天的重点！

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　　先把韭菜和金针菇放进去用高丽参和红枣吊的高汤里，然后把鱼肉放在菜上面，这样煮出的肉会很嫩的！

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　　鱼肉放入汤中不一会儿就打卷了。

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　　煮好的泥鳗很嫩，很嫩。用筷子夹时用力稍微大点，就会被夹成两半。吃的时候蘸着店家专门调配的酱料，鱼肉很滑嫩！口感棒极了！

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　　涮完泥鳗火锅的汤虽然轻盈但是很鲜，很鲜。用这汤来煮拉面，再在里面放点紫苏叶子，还真挺好吃的！

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　　不想吃拉面的，还可以用这汤煮粥。

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　　用晚餐，回去的时候天已经黑了，丽水的夜景也挺美的！

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　　在岸边，见有个大叔在钓鱼，跑过去一看，还真是泥鳗，只不过个头小了点。不知道这些泥鳗大叔拿回家后是涮着吃呢，还是炸着吃呢，还是……[/size]

都说韩国人过节做船到大连来吃海鲜，看样子有的不切实际，楼主介绍的挺详细。如有机会一定去尝尝

泥鳗是接近鳗鱼还是更接近泥鳅啊，不过这东西应该是很补的

发现日韩一带很喜欢用紫苏叶啊，经常能够看到。

这韩国菜和日本菜我看都差不多 自从国内引进了韩剧以后 不光是电视剧火了 这饮食文化也跟着沾光呀

估计这地方就是一种鱼，要不然怎么都吃泥鳗，但是国内吃的比较多，但是突出的则较少，还是比较喜欢国内的食物，真心好吃啊

紫苏叶没吃过不知道是什么口味的食物。有机会要试一试

还有生吃章鱼，每年都会吃死人=.=

看起来就很好吃的，可惜内地没有，只能在这里图片享受下了

做工精美讲究，但是提不起食欲啊。还是咱的大鱼大肉过瘾，天天吃这玩意，嘴巴还不得淡出个鸟来。

就算吃饱饭了，看到还是流口水，还真有它的特色，韩国人挺会吃的。

看着就精致，用心做的的每一道菜，支持楼主

还是我们中华美食比较诱惑我，思密达这些东西都不入法眼

鳗鱼饭好吃，源于那个秘制的酱，用酱拌饭，可以吃一大碗，如果为小朋友准备的话，还可以多放些青菜沾酱吃，这个酱是甜而不腻，非常鲜美的！

韩国日本这些小国家虽然很讨厌，但是他们的文化、美食还真是做的不错的

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看起来就是那种非常美味的食物啊。值得一再欣赏

紫苏叶很像桑叶啊，鳗鱼是很美味营养的食物，喜欢啊

从鱼皮到鱼汤都充分利用,价格又能接受,灰常亲民的泥鳗呢

怎么十分的干净，整洁、一点灰都没有，太不可思议