植物霸占僵尸 2012-8-19 21:15
有点像东北菜，乱炖，应该很好吃吧。:excellence :excellence
月色月色 2012-8-19 21:32
不错 虽说和新疆风味没啥关系，但是不得不说是一道好菜，实惠呀！
fuckbeautygirl 2012-8-19 22:45
看着都流口水了 真的有冲动 立马想吃到 仿佛都闻到香味了
wolfpacksmile 2012-8-19 23:18
看上去不错哦~ 不过本人不吃辣 一直想吃不辣的大盘鸡 :teeth
345877126 2012-8-20 01:22
大盘鸡原来 是这样做的 还要放番茄啊 不知道会不会太酸
wdl8746 2012-8-20 01:33
在饭店里大盘鸡不是底下都是面条吗？自己做的不放面条？我感觉里面放的面条比较好吧
3022391 2012-8-20 10:21
新疆的大盘鸡 是不是最后还要往里面倒面啊 我记得好像是
老明的托 2012-8-20 10:49
在新疆可能叫做大盘鸡，其实也就是干锅鸡吧，挺好吃的
moonlightprayer 2012-8-20 11:19
很爱吃大盘鸡，我们这就有卖的，不过自己在家做一直没有这个味，看来还是调料不到位啊，原来调味料也蛮复杂的。
fish1978 2012-8-20 11:23
大盘鸡的精华是被汤煨透的土豆，真香啊，如果用土鸡效果更好
ss365 2012-8-20 12:32
我也会做这个菜，过来看看楼主的，土豆炸一下这个倒是挺特别的，下次试一下
ccczzzhan 2012-8-20 12:43
新疆的大盘鸡用豆瓣酱，就是川湘味了，味道正不正宗啊？
sylzq16 2012-8-20 18:51
大盘鸡的做法也有很多种,惟有新疆大盘鸡最出名。
不过楼主的做法很详细，可惜我一直不爱吃土豆，所以我自己做的从来不放土豆。
sleepcity2000 2012-8-20 19:00
大盘鸡饭馆现在到处都是，真正做的好的并不多！跟楼主学学怎么做吧，不用去外面吃了！
光芒遍地dcba 2012-8-20 20:19
我在家门口一家店里吃过新疆大盘鸡，味道辣死人，下次我是不敢吃了。
ly561368 2012-8-20 21:40
楼主做的非长讲究。提几点建议做鸡不能放油或少放油应为鸡身上有很多油这样做出来会很腻。
第2做鸡也不能放鸡精或是味素。会影响鸡的鲜味。只是个人意见。。。。。
evilfox 2012-8-21 00:30
我在家也经常做，但个人感觉加上豆瓣酱和番茄酱会降低鸡肉本身的味道。另外，鸡肉可以先用生抽腌一腌会更入味。土豆过油从没试过，直接加进去炖成很面很黏的那种感觉更好吃点。
blackforever 2012-8-21 12:49
记得以前大学寝室旁边有家回民菜馆，常常过去吃他们家的大盘鸡，记得第一次去的时候没经验，两个人叫了一份大份的，然后端上来一个跟桌子差不多大小的盘子，整整一大盘，结果最后打包了一大袋回去。
ppzhou1975 2012-8-22 06:50
不错
步骤清晰，看来还行；我尝试做一下:teeth
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