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培根鱼卷[7P]

标题：【食神大赛第二届作品】自制私房菜--菜名[培根鱼卷]
名称：培根鱼卷
口味：香嫩滑口
主料：黑鱼肉，香菇
辅料：盐、胡椒粉和料酒
做法：
培根鱼卷的做法

香菇泡发，然后沿边剪成长条再剪成比培根宽带稍微长些的条；胡萝卜切片然后也切成条、芦笋也分成和这2种材料一样的长度待用
鱼肉切成细条，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟

培根一分为二，取一片在其一边码上香菇条、胡萝卜、鱼肉和芦笋，卷起（要尽量卷紧些）
烧开水放入蒸5-7分钟左右
将蒸盘上多余的汁重新倒入锅内，淋少许水淀粉勾兑薄芡，淋2滴香油浇在培根卷上即可










1、鱼肉事先腌制下能减少腥味，因为是用草鱼肉做的，所以吃的时候也要适当注意有点小刺哈。
2、将培根和蔬菜搭着蒸，不但能减少营养的流失，而且也不会油腻，健康的菜很适合孩子的。
3、勾薄芡可以让食物更有食欲感，不过汤汁本身有咸味，所以不必另外放盐了。
4、卷的时候进来紧些，蒸的时候挨个排齐，不需要其他工具固定一样也不会散开的。

草鱼的刺多一些，用刺少的鱼比较安全，用了可以都是常用的