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看看日本秋天吃啥螃蟹[9P]

[align=left]　　在中国接近9月底时阳澄湖的大闸蟹就开始陆续上市。每个一般为3两左右。大的5-6两的蟹就有可能是几百元的价格，在国内号称天价。但是很多从日本到中国来旅行的日本客人却不怎么喜欢吃中国的大闸蟹，为何呢?[/align]
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[align=left]　　日本根室花蟹。[/align]
[align=left]　　这里面有文化的差别，以及口味的差别。有些友人跟我讲，大闸蟹虽然好吃，但是肉太少，有的地区大闸蟹甚至还带点土腥味，所以日本一般吃半成品的大闸蟹，如蟹粉豆腐，蟹肉炒蛋等。就算中国有出口到日本的大闸蟹，一般也是在横滨，长崎中华街，以及其他地方的中餐馆使用。[/align]
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[align=left]　　这样的一只花蟹折合人民币约为76元。[/align]
[align=left]　　日本人所吃的基本都是海蟹，有毛蟹、鳕场蟹、松叶蟹、花蟹等。这些蟹都是生长在鄂霍次克海，白令海的深海中。在日本每当9月开始，电视台就开始播出各种海蟹的直销广告，令人垂涎欲滴。[/align]
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[align=left]　　这两只极品花蟹折合人民币需要3000元。[/align]
[align=left]　　因为在日本北海道的蟹的地位就像我们所讲的中华绒蟹(大闸蟹)而根室的花蟹就是阳澄湖的大闸蟹。他们的特点:硕大肥美，因为当地海域保护的极好，又因生活在深海没有任何污染，是最佳的天然绿色食品。而根室的花蟹的名字起源也有讲究,原来在北海道根室地区有个叫花开的地名。所以当地人把在这里抓到的蟹称为花开蟹或是花蟹。并且这种蟹在煮完以后通体变红，就像鲜花盛开一般，所以是以地得名，以形得名。外形上脚比其他几种蟹短且粗，但是，身体较长，肉质厚。[/align]
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[align=left]　　根室(Nemuro)，不但是北海道最东端的主要城市，也是个顶级渔港，踏入9月，区内特产花 蟹正值最美味合时，秋刀鱼同样极为肥美，如果你爱看自然景致、欣赏朴素民风及品尝海鲜美食。[/align]
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[align=left]　　现在正是当地的花蟹的捕捞旺季，所有的渔师都出海捕蟹去了。当地在还要马上要举办一次别开生面的花蟹祭，庆祝花蟹的丰收，也为了吸引观光客。据说这项活动已经断断续续地举办了大约50多年。[/align]
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[align=left]　　花蟹的外壳坚硬无比，就像吃大闸蟹一样一定要用大剪刀才能剥开外壳。味道非常鲜美，因肉质肥蟹油多，一般去也是吃一只整蟹就饱，太多的话会胀。但是与一般海蟹相比味道鲜美回味时间长。[/align]
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[align=left]　　吃花蟹比赛。[/align]
[align=left]　　在会场中支起一个大锅，向游人展示如何煮大海蟹。并且把一碗一碗的海蟹汁端出来，让游客品尝。大部分外国游客因为第一次，没有经验所以吃得很慢，其他当地人，还有其他地方来的游客很熟练地剥开蟹脚，吃放在清汤里一煮就可以吃了。[/align]
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[align=left]　　这种时候当然少不了摄影爱好者来个视[/align]
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[align=left]　　虽然日本海蟹的蟹膏没有阳澄湖大闸蟹鲜美，但是，海蟹肉经过清汤一刷，其味不输给大闸蟹，并且肉多，容易吃。[/align]
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[align=left]　　烤蟹腿的摊子。[/align]

[[i] 本帖最后由 wbl198091 于 2011-10-23 22:46 编辑 [/i]]

回复 1楼 的帖子

同是岛国为什么日本人那么会吃，而韩国人就不行了呢？我吃的最多的就是浅海的螃蟹，深海的味道应该更鲜美，很像尝尝。

这种根室花蟹，日人还有一种做法： 蒸 ！盖上些粗盐蒸 ，更原味

看这个直流口水，有机会一定去品尝一下。谢谢楼主分享

看上去味道不错。据说日本有一种食人蟹，公蟹有一米大，不知道有没有人吃过。

蟹肉这么鲜的东西，如果烤的话，就不能烤久了，也不能放任何调料了。

我们平常能吃到的一般都是浅海的，没想到深海的螃蟹长得这么漂亮。谢谢楼主分享！

日本人吃海鲜还是有一套的 呵呵 有一套套

看上去螃蟹上好像还有雪呢，真的服了日本人了、

吃起来不扎手吗？看着好恐怖，不过好像尝尝味道啊

真的好大的一只螃蟹，足足有两三个大闸蟹那么大

美国阿拉斯加的帝王蟹比这个小日本的花蟹还给力，那个个头大的，估计正常的人也就肯几个蟹腿就饱了。

看着真是琳琅满目尤其是那个极品花蟹，不过大闸蟹吃着就是个味道，要是单纯吃肉的话还是就如日本人这个吃法

我很好奇这些海滨国家的人痛风的发病率高不高？

海蟹个子太大了，个人觉得还是大闸蟹味道好！

哇，真是开眼啦，太好吃啦！可惜啊可惜，这种螃蟹国没有地方可以买到，就算买到，价格也一定是天价！:excellence

这个才是真正的螃蟹啊，口水直流。。。:cry

日本因是海岛国家虽然在吃这方面也海场品为主，蟹也是一样，至于大扎蟹和其他江湖蟹也就是在江南内陆地区人群众多，到了海边城市也多是海蟹为主，一般喜欢旅游的人到了海边很多时刻是找当地的菜场，可以看见很多当地品种的食材，很有意思的感觉。

在日本留学的哥们儿说岛国吃的东西上除了海鲜啥都贵，不过日本海鲜看起来确实不错，就算是生的也有流口水的欲望:wad19 话说我好奇的是那满身带刺儿的螃蟹怎么捉的啊？:sweat

第一个花蟹看起来好扎手，煮熟了吃不会被扎到吗，应该新鲜的日子，不知道有我们的阳澄湖大闸蟹好吃不