xt1234 2010-11-17 19:29
切开的水果，别买
现代家庭人口较少,水果买多了未必吃得完,针对这一需求,许多超市或水果摊会将西瓜等大个水果切成小块出售。但从营养和食品卫生因素考虑,这样的水果消费者还是不买为宜。
这是因为,水果中的水溶性维生素是人体所需要的重要营养素之一,特别是维生素C,不仅可以预防坏血病,还有抗氧化、提高免疫力等多种功能。而水果一旦被切开,一方面部分维生素会随着果汁的流失丧失,另一方面,暴露在空气中的维生素会被氧化,失去其营养价值。水果切得越小,暴露的时间越长,维生素C的损失越大,营养价值降低得越多。英国消费者协会曾做过一项研究,测试了预先包装好的切开蔬果的维生素C含量,发现在13个样本中,4个样本的维生素C含量至少降低了一半。
此外,水果的完整性一旦被破坏,果皮、刀具、砧板上以及空气中的细菌就容易进入果肉,并在其中生长繁殖,导致水果腐烂变质。如果水果放置温度较高、时间较长,受污染更严重。
所以,购物时尽量选择整个的水果。买回家后,如果一次吃不完,可以在冰箱中保存。步骤如下：仔细清洁果皮和刀具,切开后马上用干净的保鲜膜封好,在4°C左右的温度下冷藏,最好1―2天内吃完。
johnwoo727 2010-11-17 19:44
楼主讲的有道理啊， 原则上说是的， 可是现在通货膨胀这么厉害， 整个的买不起啊
robertvi 2010-11-17 19:44
thank you ~~~~~~~~~~~~
kanerd123 2010-11-17 19:57
也是的，看那些切开的水果就在马路边上摆着，车子开来开去，非常不卫生，还是宁愿买整个的
lizhou008 2010-11-17 20:20
要看情况，比如我一个人买一个大西瓜回去，一个星期吃不完，那就是浪费钱了，那我宁可浪费点营养算了
zhangpuooo 2010-11-17 20:34
破坏营养是小事，有细菌侵入可是大事 最好是那种可以当面切开给你看的 要不然拿保鲜膜封住卖给你也不放心啊
zhangxian76 2010-11-17 21:09
氧化变质，使细胞结构发生破坏分解是不可避免的，这也是为什么一文不值的原因
女校先生 2010-11-17 21:47
真想不到竟然会这么严重，记得今年夏天买西瓜就是一半一半的买来着，有点后怕。另外，请问下蔬菜切开的怎么样啊？南瓜一个个头太大了，切开来会不会有问题呀？
philmat 2010-11-17 22:00
我是不敢买切开过的水果的 感觉不卫生 而且容易坏 但没想到原来还会有那么不好
tl517779744 2010-11-17 22:07
很有道理说得，现代人吃东西除了吃得好还要学会吃得健康才行。
71877923 2010-11-18 03:02
对对 有的都是些坏水果 芭好的留着卖..但是水果已经不行了
三十二相 2010-11-18 13:31
楼主讲的太有道理了，我们以前都没怎么注意，处处留心皆学问啊。
aolang945 2010-11-18 14:43
学校门口，经常都是卖那些切开的水果。特别是菠萝最多了。买一整个的，一个人又吃不了。还是买一片一片的。不会真有那么夸张吧？感觉，原来吃起来还挺好吃的。味道一样啊。
ririri886 2010-11-18 15:29
经常买切开的哈密瓜吃，为了省事啊，以后要少吃了~
mouner 2010-11-18 16:03
切开的我也不怎么买，就是觉得这样不怎么卫生，没想其他的什么，看来我还是做对了呀
简单125 2010-11-18 16:33
以前压根就不知道啊，还挺严重的，不过我很少买这种的。因为不太放心的。
jolineva 2010-11-18 21:33
的确是，切开的西瓜就是不如刚打开的西瓜好吃
yfg2008 2010-11-18 22:31
学到一些知识了，以后就要尽量买完整的水果回来慢慢吃了。
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