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查看完整版本: 四百年前四川无辣椒　川菜是怎样变辣的？

seadao 2010-9-4 06:28

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cert999 2010-9-4 07:33

四川和重庆都是因为潮湿才吃辣椒的，最后演变成了经典的川菜和渝菜.这已经是大家的共识。

shehot 2010-9-4 08:05

资料翔实，说理充分，喜欢这样的比较专业的文献，长知识！

janelu 2010-9-4 08:53

都说川人吃辣是为了袪湿，但是以前没有辣椒的时候，他们是怎么办的呢

tiddy 2010-9-4 09:17

川菜的特点就是麻辣，全国有名啊，建议没吃过的一定要试试

lyy113188896 2010-9-4 10:39

饮食和气候  地理  人文  传统都是有关的

alalpt 2010-9-4 10:56

喜欢川菜的辣，但我觉得湘菜也辣，川菜是表面辣，湘菜是里面辣！

六将量2 2010-9-4 10:58

只管顾着吃了，具体的川菜的来历倒是真不知道，学习了。

yongyong1 2010-9-4 11:15

谢谢楼主了，我又长见识了。

zhang885511 2010-9-4 11:18

我也很喜欢吃辣而且不是一般的喜欢但就是第二天不敢上厕所

Joker616c 2010-9-4 11:21

不说真的不知道诶~地质和气候原因产生相应的饮食习惯，不过那辣是南方人受不了的~无福消受

cross0 2010-9-4 11:30

看了这个，长了不少见识！！！以后可以和其他朋友在一起侃侃了

xucd 2010-9-4 12:07

现在的川菜太流行了，不过不辣的也有很好吃的啊

又等待删除 2010-9-4 12:20

人家说中国辣椒出地四川，然而川菜也是中国有名的菜！

xy36339866 2010-9-4 12:24

一般来说好做的好的辣椒吃后有酣畅淋漓，一身轻松的感觉。吃完后感觉口干舌燥，全身上火的要不是你自己不能吃辣的

beyondljb 2010-9-4 12:36

现在川菜都已经是大众最爱吃的菜系了，辣才是王道。

dahaidao97 2010-9-4 12:36

刚开始的时候川菜的辣来源于花椒、姜等物品，效果相对差些，不过好歹也是辣味呀

bingmainju 2010-9-4 13:55

受不了四川辣椒的辣，吃完就拉肚子，悲剧呀

厚道做人 2010-9-4 14:20

非常感谢楼主对川菜的介绍，以后见了四川的客户就有的砍了

597493947 2010-9-4 14:28

呵呵呵，研究的还挺透彻的，我就是江西人，江西确实挺喜欢吃辣的
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