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omhbod 2010-9-1 17:38

是，早先也看过一篇文章，川菜也有不辣的啊，而且有著名菜式叫啥我忘了。。

hum_lsf 2010-9-1 18:35

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zjxwin6120 2010-9-1 19:03

没想到辣椒在中国才只有300年的历史，不看还真不知道，一直以为四川很早以前就有了。

358788507 2010-9-1 19:16

我喜欢四川小辣椒回锅肉，相当不错啊，值得推荐

yunxtao 2010-9-1 19:19

谢谢楼主提供辣椒的知识，川渝两地的麻辣菜吃着就是舒服。

sfqhhq 2010-9-1 19:57

领教了，原来是这样的！还是非常喜欢吃川菜的！

xiaoxiaono2 2010-9-1 20:04

放了辣椒的菜很鲜的，根本不用放味精的，吃辣就是爽。:teeth

3252386 2010-9-1 20:09

今天才知道原来400年前川无辣椒，来学习了一下。

kh9988 2010-9-1 20:09

川菜确实经典，我虽然是江西的，但是也很喜欢川菜！

los911 2010-9-1 20:12

吃辣主要是气候问题。如果气候干燥的话吃辣的会上火的而潮湿却可以去湿

zigzig 2010-9-1 20:44

400年的历史。果然是国之精粹啊。
关于中国传统饮食。我相信还是为世界之最啊。

每个地方有每个地方不同的饮食文化。那个地方改吃什么。适合吃什么都是前辈总结出来的。
辣也是一种特色。很期待这要的大餐。

:excellence

uiop101 2010-9-1 20:54

确实很大一部分原因是由于气候问题，潮湿。所以才多吃辣椒。

那里的人常吃辣椒也不会长痘痘之类的就可见一般了。唯一搞不懂的是为什么现在广州也这么多川菜馆！

xfunx 2010-9-1 20:54

本人是湖南的，比较一下川辣和湘辣，最大的区别就是麻辣。川菜会放很多花辣，而湘菜是不放花椒的。各有风味，但还是比较喜欢家乡的风味。

wuzyuan2 2010-9-1 21:07

辣椒去潮啊!!长见识了,四川可是中国有名的盆地,气候潮湿怪不得四川的人这么喜欢吃辣呢,感觉川菜在中国是流传最广的菜试了.

freektt 2010-9-1 21:12

这个是辣椒方面的学术性文章啊。值得学习啊。

yamaxiaoxin 2010-9-1 21:13

四川气候潮湿，所以要吃辣椒去湿气，难道400年前四川的气候不是这样的吗？

zhangying636 2010-9-2 00:53

真是长见识了，吃了几十年的辣椒了，现在在知道原来以前我们是不吃辣的

elloy 2010-9-2 01:02

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z490088744 2010-9-2 02:23

现在全国各地都有川菜总觉得不正宗除了多放辣椒没别的了

lanswu 2010-9-2 09:19

大家都说食在广州，但多数人不知道粤菜其实是以潮州菜（确切说应是汕头菜）为代表的，湛江菜没有客家菜好，客家菜没有广府菜（顺德菜）好，广府菜没有潮州菜好，以上是个人观点。

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